Съвети

Чатни от червено, касис

Чатни от червено, касис


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Чатни от касис е една от разновидностите на известния индийски сос. Сервира се с риба, месо и гарнитура, за да се подчертаят вкусовите качества на ястията. В допълнение към необичайния си вкус, касисът има и цяла гама полезни свойства. Този сос ще се превърне в здравословно допълнение към масата през зимата.

Чатни от червено френско грозде

Чатни е популярният индийски подправен сос днес, който се прави от плодове, плодове или зеленчуци. В допълнение към запознаването с новите вкусови усещания, целта на този сос е да стимулира апетита и да стимулира храносмилането.

Чатни от касис е склад на витамини, който включва:

  • витамин Ц;
  • токоферол;
  • никотинова киселина (В3);
  • adermin;
  • пантотенова киселина (В5).

Освен това червеното френско грозде е източник на важни микроелементи: калций, фосфор, магнезий, цинк, мед и желязо. Заедно всички тези полезни вещества подобряват имунната система, укрепват сърдечния мускул, прочистват кръвоносните съдове и повишават ефективността на храносмилателния тракт.

Чътни има приятен сладко-кисел вкус с остър пикантен акцент

Дори начинаещ готвач може да направи чатни от червено френско грозде. Първо трябва да изчистите плодовете от растителни остатъци (листа, клони) и да ги изплакнете с течаща хладна вода. След това можете да продължите директно към процеса.

Ще трябва:

  • червено френско грозде - 1 кг;
  • гранулирана захар - 500 г;
  • винен оцет - 75 мл;
  • канела - 2 пръчки;
  • карамфил - 8 бр .;
  • бахар (грах) - 5 бр.

Процес на готвене:

  1. Прехвърлете плодовете в тенджера, добавете захар, разбъркайте всичко и оставете за 1-1,5 часа, за да извлечете сок.
  2. Поставете тигана на слаб огън и оставете да къкри, докато касисът се свари напълно (60-80 минути).
  3. Поставете канела, карамфил и черен пипер в хаванче, смилайте до гладка смес.
  4. Към соса добавете подправки, оцет и варете още 25-30 минути на тих огън, като бъркате непрекъснато.

При консервиране за зимата лютият сос може веднага да се излее в предварително стерилизирани буркани и да се затегне с капаци. Веднага след като заготовките се охладят, те се съхраняват в мазето. Най-добре е да консумирате чатни след няколко дни, когато сосът се влива най-накрая и абсорбира всички аромати на подправките.

Чътни от червено френско грозде прави дивеч, риба и сирена добре

Чатни от касис

Пикантният катфит от касис е идеален за домашни птици. Може да се приготви не само от пресни, но и от замразени плодове.

Ще трябва:

  • касис - 350 г;
  • захар - 60 г;
  • вода - 50 ml;
  • балсамов оцет - 50 мл;
  • карамфил - 3 бр .;
  • анасон - 1 бр .;
  • сол и смлян пипер - по ½ ч. ч. всяка;
  • рафинирано масло - 30 мл.

Чатни сосът от касис ще бъде по-екзотичен, ако добавите джинджифил към него

Процес на готвене:

  1. Загрейте маслото в тенджера, след което изсипете сушените плодове от касис.
  2. Поддържайте карамфил и анасон на умерен огън за 3-5 минути.
  3. Смелете подправките в хаванче.
  4. Добавете подправки и захар, налейте оцет и гответе още 3 минути.
  5. Добавете вода към чатни, оставете соса да заври и оставете да къкри, разбърквайки 30 минути, докато сместа се сгъсти.
  6. Сложете готовия продукт в буркани и съхранявайте след пълно охлаждане в хладилника.
  7. Сосът трябва да се консумира не по-рано от осем часа след готвене, тъй като трябва да се влива.

Захарта може да бъде заменена с мед, така че вкусът на чатни ще бъде много по-богат.

Червено цвекло и касис

Сосът от цвекло и касис е много полезен за храносмилането. Освен това има ниско калорично съдържание - само 80 kcal на 100 g.

Ще трябва:

  • средно голямо цвекло - 2 бр .;
  • балсамов оцет - 100 мл;
  • захар - 50 г;
  • касис - 300 г;
  • карамфил (смлян) - на върха на ножа.

Можете да сервирате сос от касис за закуска както с препечени филийки, така и с бъркани яйца.

Процес на готвене:

  1. Измийте кореноплодните зеленчуци, изсушете ги, увийте ги във фолио и ги изпратете във фурната за печене за 1 час (200 ° C).
  2. След като цвеклото се охлади, нарежете го на кубчета.
  3. Изсипете захар в тиган с дебели стени и го докарайте до карамелизирано състояние.
  4. Изпратете там цвекло, подправки и балсамов оцет.
  5. Оставете да къкри всичко под капака за 15-20 минути.
  6. Добавете касис в тигана и оставете да къкри сместа, докато зърнесто-зеленчуковата маса стане мека и хомогенна.
  7. Сосът може веднага да се навие в стерилизирани буркани или да се излее в херметически затворени съдове, където се държи, докато се охлади напълно.

Червеното касис от червено цвекло трябва да се консумира само след 10-12 часа.

Ако желаете, можете да добавите джинджифил, черни и червени чушки към подправния сос и да замените оцета с лимонов сок.

Заключение

Чатни от касис е екзотичен сос, който се комбинира добре с ястия от месо, риба и зеленчуци. Няма нищо сложно в приготвянето му. Това е идеалният сос за зимата. В крайна сметка, колкото повече се влива, толкова по-изразителен и богат става вкусът му.


Гледай видеото: Засаждане на червена касис. През пролетта и есента. (Октомври 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos