Съвети

Паста със сос от трюфели: рецепти

Паста със сос от трюфели: рецепти


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Трюфелната паста е удоволствие, което изумява със своята изтънченост. Тя е в състояние да украси и допълни всяко ястие. Трюфелите могат да се сервират на различни празнични събития и са удоволствие от ресторант. Могат да се използват бели и черни трюфели, но черните трюфели имат по-силен вкус.

Как се правят макарони с трюфели

Трюфелът е необичайна гъба, плодните тела се образуват под земята. Това е неговата особеност. Те са с кръгла или грудковидна форма и имат месеста консистенция.

Важно! Гъбите имат отличителен модел. Редуват се светли и тъмни ивици, това може да се види в раздела.

Младите екземпляри имат бяла кожа, с течение на времето тя пожълтява и след това става кафява.

От трюфела се правят сосове, супи, тестени изделия и различни сосове.

Химичен състав на трюфели:

  • въглехидрати - 100 г;
  • мазнини - 0,5 g;
  • вода - 90 г;
  • протеини - 3 g;
  • диетични фибри - 1 g

Опитните берачи на гъби знаят как да намерят трюфели:

  • почвата е леко повдигната;
  • изсушена трева.

Във Франция се научиха да търсят деликатес с помощта на трюфелни мухи. Насекомите снасят ларвите си там, където растат трюфелите. Свинете майки също са добри в намирането на гъби.

Пастата има уникален вкус.

Включени съставки:

  • спагети - 450 г;
  • трюфел (черен) - 2 броя;
  • масло - 20 г;
  • морска сол - 10 г;
  • сметана с висок процент мазнини - 100 мл.

От трюфелите се правят сосове, супи, сосове и разнообразни пасти.

Технология стъпка по стъпка за приготвяне на трюфелна паста:

  1. Сварете тестените изделия в подсолена вода, отцедете и добавете масло.
  2. Обелете гъбата и нарежете на малки парченца.

    Важно! Процесът е подобен на беленето на картофи.

  3. Изсипете сметана в тиган, посолете и добавете заготовки от гъби. Оставете да къкри 5 минути. Трябва да получите дебела маса.
  4. Поставете съдържанието на тигана върху спагетите.

Съвет! Ако има налично трюфелно масло, то може да се добави към ястието.

Рецептата е проста. Дори неопитен готвач може да се справи със задачата.

Рецепти за паста с трюфели

Те са се научили как да готвят трюфели в древен Рим. Гъбите са имали висока стойност поради факта, че са донесени от Северна Африка. Деликатесът расте и в горите на Италия и Франция. Днес има много кулинарни шедьоври от тези гъби.

Класическата рецепта за паста с трюфели

Древните римляни са считали трюфелите за специален вид гъби. Съществува предположение, че то расте в резултат на взаимодействието на топлинната енергия, мълнията и водата.

Рецептата включва:

  • тестени изделия - 400 г;
  • сметана - 250 мл;
  • трюфели - 40 г;
  • трюфелна паста - 30 г;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • вода - 600 мл;
  • сол на вкус.

Съхранявайте трюфелите в хладилник за не повече от 2 седмици.

Алгоритъм от действия, който ви позволява да готвите тестени изделия:

  1. Налейте вода в тенджера, добавете сол, изчакайте, докато заври.
  2. Добавете паста и гответе 10 минути.
  3. Загрейте малко сметаната, разбъркайте всичко и добавете трюфелната паста.
  4. Разбъркайте сварените макарони със соса, сол и черен пипер ястието.
  5. Добавете гъби.

Важно! Гъбата може да се използва като подправка. Това придава на храната специален вкус.

Поставете с трюфелно масло

Трюфелът е здравословен продукт.

Компоненти в съда:

  • спагети от твърда пшеница - 200 г;
  • трюфелно масло - 45 г;
  • твърдо сирене - 80 г;
  • сол на вкус;
  • черен пипер - 5гр.

Спагетите с трюфелно масло са вкусни и много ароматни

Стъпка по стъпка алгоритъм на действията:

  1. Сварете пастата в подсолена вода (според препоръките на опаковката).

    Важно! Водата трябва да се източи; няма нужда да изплаквате продукта.

  2. Поставете пастата в тенджера, добавете трюфелово масло, черен пипер.
  3. Поставете порции върху чинии.
  4. Отгоре поръсете накълцан пипер.

Съвет! Сиренето е най-добре да се добавя последно. Продуктът ще се превърне в декорация.

Паста със сос от трюфели

Ястието е вкусно и ароматно. Основното предимство е бързината на приготвяне.

Състав, включен в състава:

  • тестени изделия - 200 г;
  • праз - 1 брой;
  • тежка сметана - 150 мл;
  • трюфел - 2 броя;
  • сол на вкус;
  • зехтин - 80 мл;
  • чесън - 1 скилидка.

Не е нужно да се увличате с подправки, за да запазите вкуса на трюфелите.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на тестени изделия със сос от трюфели:

  1. Поставете тенджера с вода на огъня, поставете макароните във вряща вода, варете до омекване.

    Съвет! Времето за готвене за конкретен продукт е посочено на опаковката.

  2. Пригответе соса. За да направите това, първата стъпка е да запържите лука в тиган.
  3. Накълцайте гъбите (ситно), сложете ги в тиган, добавете чесън, сметана, посолете всички съставки. Оставете да къкри 3-5 минути.
  4. Изсипете получения сос върху пастата.

Гурме обяд или вечеря могат да бъдат приготвени за минимално време.

Паста с трюфелно масло и пармезан

Рецептата ви позволява да получите ястие с необичаен вкус и аромат.

Съставът включва следните продукти:

  • спагети - 150 г;
  • магданоз - 1 връзка;
  • чери домати - 6 броя;
  • чесън - 2 скилидки;
  • пипер (лют) - 1 брой;
  • зехтин - 60 мл;
  • трюфелно масло - 50 мл;
  • Сирене пармезан - 120гр.

Маслото от трюфел може да се подправи с черен пипер, сол и настърган пармезан

Алгоритъм на действията за приготвяне на спагети с трюфелно масло:

  1. Семена от пипер и накълцайте на ситно.
  2. Изцедете чесъна с чесън, нарежете билките на ситно.
  3. Настържете сирене (голям размер).
  4. Загрейте тиган, добавете зехтин, чесън, черен пипер и накълцан магданоз.
  5. Загрейте вода в тенджера, сложете там спагети.

    Важно! Варете продукта до полуготовност, след което изхвърлете спагетите в гевгир.

  6. Нарежете доматите на 2 парчета, добавете филийките в тигана.
  7. Добавете трюфелово масло в тигана, разбъркайте всичко добре.
  8. Към останалите съставки добавете спагети. Налейте малко вода. Изчакайте 5 минути, докато продуктът поеме вода.
  9. Изключете котлона, след което добавете настъргано сирене в тигана.
  10. Украсете с клонче зеленина.

Съвет! Не трябва да се добавят други подправки. Това ще помогне да се запази миризмата на трюфел.

Паста с пилешки трюфели

Пилето и сметаната придават вкус на храната.

Компонентите, включени в състава:

  • пилешко филе - 200 г;
  • зехтин - 30 г;
  • бекон - 150 г;
  • лук - 1 брой;
  • чесън - 1 скилидка;
  • плодови тела - 2 броя;
  • сметана - 200 г;
  • тестени изделия - 300 г;
  • зеленина - 1 връзка;
  • сол на вкус.

Трюфелната паста се оказва сърдечна и здравословна

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на тестени изделия:

  1. Нарежете скилидката чесън наполовина.
  2. Накълцайте лука (твърде малки парченца не са подходящи).
  3. Загрейте зехтина в тиган и запържете нарязаните филета.

    Важно! Трябва да получите златист оттенък от двете страни.

  4. Запържете бекона до златисто кафяво.
  5. Накълцайте гъбите и ги сложете в тигана. Изпържете продукта за 2-3 минути.
  6. Добавете лука, чесъна, сметаната и нарязаните билки към тигана.
  7. Сварете тестените изделия в подсолена вода, след което ги отцедете (използвайте гевгир).
  8. Сгънете спагетите в тенджера, добавете останалите съставки, оставете да къкри 15 минути.

Рецептата има чудесна комбинация: гъби, пиле, бекон, билки. Всички компоненти са хранителни и здравословни.

Спагети с трюфели и билки

Рецептата е проста. В този случай гъбите се използват пресни.

Състав, включен в състава:

  • спагети - 450 г;
  • трюфели - 2 гъби;
  • масло - 30 г;
  • сол - 15 г;
  • магданоз - 1 връзка.

Спагетите са най-добре съчетани с черни трюфели, те имат много по-ярък аромат от белите.

Инструкция стъпка по стъпка:

  1. Настържете гъби на ситно ренде. Можете да използвате и пасатор.
  2. Сварете тестените изделия в подсолена вода, сложете ги в гевгир. Водата трябва да изтече напълно.
  3. Добавете масло към спагетите. Разбъркайте всичко добре.
  4. Нарежете билките на ситно.
  5. Поръсете пастата с гъби и магданоз.

Важно! За готвене можете да използвате манатарки и черни гъби. Черните имат много по-силен аромат.

Полезни съвети

Препоръки за хостеси:

  1. Можете да добавяте трюфели към различни ястия. По правило белият трюфел се използва за месо, а черният трюфел се приготвя с пица, ориз, зеленчуци.
  2. Трюфелното масло е здравословен продукт, който, ако е възможно, трябва да бъде включен в диетата.
  3. При отслабване трюфелите са чудесен продукт. Не съдържа мазнини.
  4. По-добре е хората на диета да ядат трюфели със зеленчуци. Това ястие съдържа само 51 kcal на 100 g, трюфелната паста е висококалорично ястие (около 400 kcal).
  5. Гъбата има кратък срок на годност, така че е замразена за дългосрочно съхранение.

Заключение

Трюфелната паста е продукт, съдържащ голямо количество хранителни вещества. Тялото получава витамини от група В, РР, С. Те са особено важни за деца и юноши. Освен това гъбите съдържат феромони, които имат благоприятен ефект върху настроението и емоционалния фон на човека.


Гледай видеото: Спагети Карбонара. Как да ги приготвим по оригинална рецепта? Италианска кухня. (Октомври 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos