Дом и градина

Рамсън: полезни свойства и характеристики на отглеждане


Дивият чесън е невероятно растение, което съчетава свойствата на лука и чесъна. В същото време се използва не само в готвенето, но и в традиционната медицина при лечението на редица заболявания.

Ботаническо описание на див чесън

Растението за див чесън има много други имена: чесън трева, мечка лук, леверда, див чесън, горски чесън и също се нарича луковица, тъй като кореновата култура (глава лук) наподобява тесен конус. Растението е свързано с обикновения лук, защото принадлежи към същия род и семейство Амарилис.

Това е тревисто растение. Прилича на познат лук, въпреки че има повече вкус на чесън. Ето защо хората са образували толкова много имена, които се отнасят към едната и другата култура. Стъблото е силно, наподобява цилиндър, а острите листа (с дължина до 5-7 см) го закопчават в основата. Образува много малки бели цветя, които цъфтят в различни последователности, в резултат на което почти цялото лято тревата е покрита с цветя, събрани в чадър.

Общо растението образува 2-3 листа, понякога дава само едно. Ако ги смилате, се появява приятен аромат на чесън. Външно листата приличат на момина сълза. Поради богатия си състав билките и луковиците се използват в готвенето и традиционната медицина.

Там, където расте див чесън

Чесънната трева е доста непретенциозна и живее почти в цяла Евразия: в Европа от Скандинавия до Средиземноморието, а в Русия навсякъде в средната зона, в Южен Сибир и Далечния Изток. Среща се и в тропическата зона на Азия, но по-близо на юг става много по-малко, защото дивият чесън обича не твърде горещия и не твърде влажния климат.

Събиране и съхранение на див чесън

Ако лятото не беше много горещо и дъждовно, тогава това е най-добрият вариант за събиране на чеснова трева, която не харесва сушата и особено откритата слънчева светлина.

За прибиране на лечебни суровини се събират зеленчуци и дръжки от трева. Сушат се на чист въздух, но винаги под навес. Ако това не е възможно, можете просто да го поставите в стаята и постоянно да проветрявате. Сушените суровини се съхраняват в торби, изработени от естествени тъкани, за предпочитане в хладни условия (могат да бъдат на вратата на хладилника).

От гледна точка на кулинарните качества, изобщо не се препоръчва да изсушава тревата, тъй като по този начин тя ще загуби аромата си. Можете просто да го мариновате или след рязане веднага да го поставите на най-студеното място на хладилника.

Важно! Основната опасност, която може да възникне при добиване на див праз е, че поради неопитност той може да бъде объркан с момина сълза и колхикум, чиято зеленина е отровна. Ето защо, ако се съмнявате, не забравяйте да разтриете листата в ръцете си - ако има миризма на чесън, то това определено е див чесън.

Ползите и вредите от див чесън

Химичният състав и калорийното съдържание на див чесън

Дивият чесън, като всяка друга зеленина, има ниско съдържание на калории поради факта, че е 85% вода. Само 100 g 35 kcal, което не е повече от 2,5% от цялата консумация на човешка енергия на ден.

Лечебните свойства на растението се дължат на богатия му химичен състав, т.е. представена от много полезни вещества:

  • витамини А, С, група В;
  • влакно;
  • органични киселини;
  • етерични масла;
  • гликозиди;
  • летливи и други.

Благодарение на тези вещества, билката чесън има сложен ефект върху организма.

Лечебните свойства на мечкия лук

Рамсън има благоприятно въздействие върху почти всички органи:

  • оптимизира концентрацията в кръвта;
  • стимулира апетита, като увеличава секрецията на стомашен сок;
  • помага в борбата с чревните инфекции поради бактерицидно действие;
  • добре регулира дейността на сърдечния мускул;
  • стабилизира процесите в нервната система;
  • има добър ефект върху кожата, поради което се използва при лечението на брадавици, циреи и лишеи;
  • Той има естествен ефект върху намаляването на налягането поради пречистването на кръвта от холестерола.

Използването на див чесън в готвенето

При готвенето се използва като зеленина за салати, а също така се маринова. Ето някои общи рецепти:

  1. От куп див чесън и няколко варени яйца се прави салата - компонентите са ситно нарязани, подправени със сол, подправки на вкус и задължително заквасена сметана. Такова предястие може да се яде отделно, а освен това е много вкусно, ако го разнесете върху леко изсушен багет, върху който можете да сложите и малко парче шунка. Оказва се, че е истински чесън.
  2. Можете да използвате див чесън в салати със зеленчуци: например, накълцайте куп зелени със ситно нарязани пресни краставици. Можете да добавите репички. Не забравяйте да подправите всичко със сол и заквасена сметана (други подправки - по желание).
  3. За да берете чеснова трева за зимата, е лесно да я вземете, Вземат се луковиците, нарязват се наполовина, накисват се във вода за няколко часа, така че от тях да излязат гликозиди (вещества, които придават горчив послевкус). Сложете парчетата в буркан и напълнете с марината (70-80 грама сол и захар върху 3-литров буркан, 9% 6 супени лъжици оцет - всичко това се довежда до кипене и се охлажда).

Маринованият див чесън придава приятен чесън аромат на ястието и в същото време не придава остър пикантен аромат. Може да се използва за задушаване на зеленчуци и месо, както и течна основа за сосове.

Как да отглеждаме див чесън

Див чесън в народната медицина

Има много рецепти за използване на растението. Ето най-популярните:

  1. Рецепта за хипертония: налягането може да се нормализира чрез стабилизиране на състава на кръвта и почистване от холестерола. За целта се прави алкохолна тинктура: 1 масова част от пресни билки и цветя от чесън от билки и 5 части водка (или 2 части медицински алкохол). Настоявайте на засенчено място в продължение на 3 седмици. Лечението се провежда в продължение на 4 месеца (чаена лъжичка преди всяко хранене дневно).
  2. За повишаване на апетита (особено на фона на спад в общия тонус след заболяване) можете да използвате пресен сок от див чесън: една чаена лъжичка се приема месец преди всяко хранене. Същото предписание е предписано за чревна дисбиоза.
  3. За външна употреба срещу брадавици и лишеи използва се и сок от прясна мечка: чистите тампони се намокрят в него и се прилагат върху засегнатите места за 2-3 часа. Компресите постоянно се променят, така че кожата да е постоянно свежи компоненти. Курсът на лечение е до пълно възстановяване. Същите тампони могат да се поставят в носа и да се лекуват за остри респираторни вирусни инфекции (или като превантивна мярка, ако някой е болен в къщата).
  4. При лечението на радикулит компреси, които се правят на базата на каша от листа от билки чесън, нарязани на месомелачка. Компресите се държат 2-3 часа, след което непрекъснато се сменят. Можете да комбинирате с горчични мазилки.
  5. Бульонът от див чесън се използва при лечението на щипки. За това пресни или сушени листа се варят в количество от половин чаша суровини на чаша вряла вода. Сместа се влива в продължение на няколко часа, след това се филтрира. За лечение трябва да поставяте малки клизми 2 пъти на ден до пълно възстановяване.

Относно противопоказанията на див чесън

Има няколко категории хора, които по-добре е да се въздържате от употребата на див чесън поради неговата пикантност на чесъна:

  1. Бременни и кърмещи майки на всеки етап.
  2. Страда от язва на стомаха, както и язвени образувания в дванадесетопръстника 12.
  3. страдащи от ниско кръвно налягане.

Ако значително увеличите дозата на мечкия лук, това ще доведе до приблизително същите последици като злоупотребата с чесън:

  • диария;
  • киселини в стомаха;
  • стомашни болки;
  • главоболие и нарушения на съня.

По този начин див чесън практически няма противопоказания, просто го използвайте в разумни количества.

Отглеждане на див чесън в лятна вила

Тъй като дивият чесън е многогодишно растение, най-добре е веднага да изберете оптималното място за засаждане, след което не трябва да нарушавате тревата чрез пресаждане.

Технологии и дати за кацане

При избора на място трябва да се вземат предвид няколко нюанса:

  • мечешки лък не обича открита слънчева светлина - трябва да засадите на места с постоянно леко засенчване;
  • растението е сравнително добро влага, така че можете да изберете низини;
  • накрая, почвата трябва да бъде достатъчно плодородна и добре разхлабена.

Оптимално е да се засажда в ранна пролет, тъй като растението понася студове добре.

Важно! Ако засадите мечи семена от лук, тогава те ще покълнат едва след година. Следователно, можете да отглеждате къщата им в щайги веднага след прибиране на реколтата, така че в топлия сезон да засадите разсад в страната.

Как да готвя див чесън

Правила за грижа

Като цяло, грижата за чесновата трева няма да отнеме много усилия, тъй като растението е добре приспособено към нашите климатични условия:

  1. По-добре е да поливате обилно, така че почвата винаги да е осезаемо влажна.
  2. Торовете се прилагат 1-2 пъти за целия сезон, достатъчно е да се използват редовни комплексни подхранвания.
  3. 2 години след засаждането е препоръчително тревата да се мулчира със сухи есенни листа.

Важно! По принцип див чесън не е нападнат от насекоми, които се страхуват от аромата му на чесън. Ако по листата се появят ръждиви петна или сиво гниене, това показва, че тревата получава твърде много влага или почвата е твърде подкиселена (трябва да се направи варовик).

Благодарение на своята непретенциозност див чесън придоби голяма слава сред градинарите. Това е отличен вариант, за да се хапят бързо не само здрави, но и много ароматни билки. В допълнение, чесновата трева може да се използва и като спешен случай. Затова мечешки лък трябва да има във всяка градина.

Гледайте видеоклипа: A Ram Sam Sam song for kids + more nursery rhymes by HeyKids (Октомври 2020).