Съвети

Как се осолява зелето с аспирин

Как се осолява зелето с аспирин


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Често домашните готвачи отказват да приготвят препарата, страхувайки се, че срокът на годност на ястието ще бъде кратък. Някои не обичат оцета, други не го използват по здравословни причини. И винаги искате солено зеле.

Има оригинален начин да му се насладите през зимата - това е осоляването на зеле с аспирин. Такова зеле има много предимства:

  • запазва дълго време вида и вкуса на прясно приготвената салата;
  • съхранява се благодарение на консерванта аспирин през цялата зима;
  • върви добре с различни ястия;
  • подготвя се за зимата без стерилизация.

Соленото зеле с аспирин може да се сервира като гарнитура към месо, риба, ястия от зърнени храни. Невъзможно е да приготвите вкусен винегрет без хрупкаво зеле. Следователно възможността за осоляване с ацетилсалицилова киселина ще се хареса на много домакини.

Добри варианти за осоляване на зелето с аспирин

Основните техники, които са тествани и признати от хостесите, са студеният и горещ метод за осоляване на зелето с аспирин. Зеленчуците се мариноват в различни контейнери - вани, кофи, пластмасови контейнери. Но най-често срещаният е в стъклени бутилки. В този случай детайлът може безопасно да се постави в хладилника, което е удобно за жителите на високи сгради.

Някои нюанси, които трябва да обърнете внимание на хостесите:

  1. Вкусно хрупкаво зеле с аптечен аспирин се получава от средно късни сортове. Късните са по-малко сочни, така че им отнема повече време за мариноване. А от ранните сортове заготовките са меки без характерна хрупкавост и с кратък срок на годност.
  2. Морков. Избираме сладки, сочни сортове с ярък наситен цвят. Тогава нашето зеле с аспирин ще изглежда много привлекателно на масата.
  3. Много рецепти съдържат оцетна киселина. Някои се опитват да не го използват, сменят го с лимонена киселина. В нашия случай обмисляме варианти с използването на ацетилсалицилова киселина или аспирин.

Можете също да осолите зелето с таблетки аспирин с добавка на любимите ви подправки. Например карамфили. В допълнение към киселина и сол, в нашия детайл ще се усети наситен пикантен аромат.

Избор на рецепта за студено осоляване

За този метод пригответе силни бели глави от средно късно зеле. 3-4 парчета са достатъчни, в зависимост от размера, за морковите са необходими 5-6 броя. Останалите съставки:

  • вода - 4,5 литра;
  • дафинов лист - 5-6 броя;
  • бахар грах - 10 броя;
  • оцетна киселина - 2 супени лъжици;
  • захар - 2 чаши;
  • годна за консумация сол - 1 чаша;
  • таблетки ацетилсалицилова киселина - 2 броя.

Ако солим зеле в стъклени бутилки, също ще им обърнем внимание. Измийте, стерилизирайте, подсушете.

За да мариновате зеле, трябва да приготвите саламура. Кипнете вода с подправки, след това изсипете оцетна киселина и незабавно отстранете съдовете от огъня. Оставяме саламурата да се охлади.

В този момент подготвяме зеленчуци. Накълцайте зеле за мариноване с аспирин по удобен начин. Кой харесва кухненски шредер за зеленчуци - страхотно, много домакини са свикнали да използват удобен нож с широко острие.

Измийте морковите, обелете ги, настържете ги с големи дупки.

Важно! Смесете зеленчуците, но не мачкайте. Когато използвате саламура, не е нужно да смилате зелето.

Поставяме зелето с моркови в стерилизирани буркани и пробваме температурата на саламурата. Ако се е охладил, веднага го изсипете в бурканите. Сложете аспирин отгоре и го навийте на руло. Ако оцетът е категорично нежелан, добавете друга таблетка аспирин.

Съвети за студено ецване:

  1. Използваме само груба готварска сол. Йодирано или плитко не е подходящо. Първият се дължи на наличието на йод, вторият не осигурява наситен солен вкус.
  2. Смесете нарязани зеленчуци само с ръце. За да направите зелето с аспирин хрупкаво, не използвайте лъжица или шпатула.
  3. Когато неузрелите глави зеле попаднат за осоляване, дръжте ги във вряща вода за 2 минути. Така горчивият вкус ще изчезне.
  4. Банките могат да се навиват на руло или просто да ги затворите с найлонови капаци и да ги поставите на студено място.

Методът за приготвяне на зеле със студено осоляване аспирин е много популярен. Икономично е във времето и не изисква стерилизация, което много домакини избягват.

Горещ метод за осоляване на зеленчук

Самото наименование на метода предполага, че в този случай се нуждаем от горещ саламура за наливане. Съотношението на зеленчуци и подправки може да бъде оставено както в предишната версия.

Измийте морковите, обелете и настържете. Обелете зелето от горните листа и пънове, нарежете.

Смесете зеленчуците в отделна купа. Не мелете и не набръчквайте!

На дъното на стерилен буркан сложете няколко лаврови листа, няколко зърна черен пипер и 1 таблетка аспирин. Напълнете една трета със смес от зеленчуци.

Започваме и следващия слой - лавров, пипер, аспирин, зеле с моркови.

Повтаряме три пъти. Не добавяме оцет.

Кипваме вода с точното количество захар и сол, попълваме зеленчуковата смес и завършваме действията си, като добавяме няколко карамфилови съцветия.

Завиваме капаците и обръщаме бурканите за охлаждане. Ако ги увиете, тогава този процес ще бъде по-бавен, което е много полезно за прибиране на реколтата.

Заключение

Предимството на осоленото зеле с аспирин пред другите видове мариноване е, че се съхранява дълго време. Ако не сте го изяли веднага, тогава можете да използвате вкусното зеле в продължение на няколко години. Не губи качествата си, остава същата свежа и здрава.


Гледай видеото: Домашна пастърма от Пилешко месо (Декември 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos