Съвети

Рецепта за кисело зеле с мед и хрян

Рецепта за кисело зеле с мед и хрян


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Сред многото салати и закуски, приготвени за зимата, пикантните и пикантни препарати са в особено търсене, тъй като предизвикват апетита и се съчетават добре с месни и мазни ястия, които като правило са изобилни в менюто през зимата. Маринованото зеле с хрян попада в тази категория. Това ще бъде незаменимо допълнение към много ястия и дори може да играе ролята на някакъв вид сос, тъй като има както остър, така и сладък вкус с незабравим аромат.

Трябва да се отбележи, че има известна разлика между киселото и киселото зеле, въпреки че много неопитни домакини често не го забелязват. Киселото зеле се приготвя без добавяне на оцет или друга киселина и процесът на ферментация в него протича само под въздействието на захар и сол при температура около + 20 ° С.

Рецептата за кисело зеле задължително включва добавяне на оцет. От една страна, тази добавка ускорява процеса на готвене - можете да опитате зеле за един ден. От друга страна, добавянето на оцет допринася за по-добро запазване на реколтата от зеле.

Най-лесната рецепта

Според рецептата зеленчуците първо се приготвят:

  • 1 кг бяло зеле;
  • 1 лук ряпа;
  • 1 морков;
  • 100 г хрян;
  • 1 глава чесън.

Всичко се измива и почиства от външните листа, кори и люспи. След това зеленчуците се нарязват на дълги, тесни парчета. Това е особено важно, ако искате да приготвите лека закуска възможно най-бързо.

Съвет! Препоръчително е хрянът да се смила последен, за да няма време да загуби вкуса и аромата си.

За маринатата към един литър вода се добавят 100 г захар, 50 г сол и подправки на вкус: дафинов лист, бахар и зърна черен пипер.

Получената смес се кипва, отстранява се от огъня и в нея се изсипват 100 г оцет.

Накълцаните зеленчуци се подреждат в буркани, пълнят се с още топла марината и се оставят да се охладят в стая за няколко часа. Зелето с хрян е готово за зимата - само за дългосрочно съхранение в обикновена стая, бурканите с заготовката трябва да бъдат допълнително стерилизирани. Литрови кутии - 20 минути, 2-литрови кутии - 30 минути.

Зеле, мариновано с хрян и мед

Готвенето на кисело зеле с добавяне на мед е много популярно, тъй като този препарат, освен уникалния си вкус, е необичайно здравословен, особено по време на обостряне на настинки. Медът, колкото и да е странно, върви добре с хрян на вкус. Просто трябва да запомните, че ако сте консервирали с добавяне на мед, той се добавя в самия край на процеса на мариноване и такова ястие се съхранява само в хладилника. В края на краищата, медът губи всичките си ценни качества по време на термичната обработка, което означава, че в никакъв случай не е възможно да се стерилизират консерви от зеле, кисели с мед.

За да приготвите кисело зеле по тази рецепта, първо трябва да нарежете 2 кг бяло зеле, грубо настържете два средни моркова и от 100 до 200 грама корени от хрян.

По-добре е да приготвите маринатата малко предварително - смесете един литър вода с 35 г сол, 10 скилидки, бахар и черен пипер, 4 дафинови листа и 2 супени лъжици оцет. Загрейте сместа от подправки, докато солта се разтвори напълно. След това охладете и разбъркайте 2 големи лъжици мед. Медът също трябва да се разтвори добре.

Получената марината се изсипва в настъргано зеле с моркови и хрян и се оставя да се влива при стайна температура за около един ден.

След това вече може да се опита кисело зеле с мед и за съхранение е по-добре да се постави в хладилника или в избата.

Пикантно кисело зеле

В следващата рецепта, която е доста богата на състав, пикантността на хряна се допълва от люти чушки, но омекотени от червени чушки.

Важно! Ако решите да мариновате зеленчуци по тази рецепта, за да подобрите аромата и вкуса, се препоръчва да прекарате билките и подправките през месомелачка и едва след това да се смесват с маринатата.

Така че, намерете и пригответе следните съставки:

  • Няколко глави зеле с тегло около 3 кг;
  • 0,5 кг звънец;
  • 160 грама корен от хрян;
  • 1 шушулка лют пипер;
  • по една връзка магданоз и целина;
  • копър семена и няколко листа от касис на вкус.

Маринатата ще се състои от литър вода с добавяне на 50 грама сол. След като сварената марината се охлади, към нея добавете 2 супени лъжици оцет и 4 пълни големи лъжици мед според рецептата.

Нарежете на ситно всички зеленчуци, с изключение на шушулката люта чушка. Зелените и всички подправки се смилат допълнително с месомелачка. Смесете всичко в буркани, залейте отгоре с лют червен пипер, нарязан на няколко парчета и залейте с охладената марината, така че всички зеленчуци да се потопят в течността. Инкубирайте буркана при температура около + 20 ° C в продължение на няколко дни, след това поставете на студено място.

Опитайте една от тези рецепти за кисело зеле и най-вероятно една от тях ще се превърне в любимата ви подготовка за зимата за дълго време.


Гледай видеото: Вкусната Европа: Английските колонии Индия- г. (Декември 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos