Съвети

Гъбени юфка от манатарки: замразени, сушени, пресни

Гъбени юфка от манатарки: замразени, сушени, пресни


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Богатият вкус и аромат на всяко гъбено ястие е познат на мнозина от детството, когато цялото семейство отиде в гората за тих лов. Събраните дарове на природата бяха подготвени с удоволствие за бъдеща употреба, за да поглезят близките си по всяко време. И днес рецептите за ястия с гъби са доста популярни, включително юфка с манатарки. В края на краищата тази комбинация ви позволява да приготвите както много обилна вечеря, така и по-малко калоричен обяд.

Гъбата е идеална за приготвяне на различни ястия с юфка.

Тайните на приготвянето на юфка с манатарки

Приготвянето на гъбени юфка няма да е трудно, но за да успее ястието е важно правилно да изберете и подготвите основните съставки.

За приготвянето на първото и второто ястие можете да използвате тестени изделия, закупени в магазина. Но най-вкусният вариант ще бъде този с домашно приготвени юфка.

Гъбата може да се приема както прясна, така и замразена или изсушена. Приготвянето на тази съставка преди готвене обаче ще се различава.

За да запазят вкуса и аромата си възможно най-много, прясните манатарки се използват веднага след прибиране на реколтата. Измиват се старателно и се почистват. Не накисвайте гъбите, в противен случай те ще се наситят с влага и ще станат безвкусни.

Когато използвате замразени гъби, не е необходимо първо да ги размразявате. Ако те са били приготвени в нарязана форма, те веднага могат да бъдат изпратени във вряща вода.

Внимание! Ако предварително размразите манатарки, те ще загубят структурата си и когато се добавят във вряща вода, докато са все още замразени, те по-добре запазват външния си вид.

Но преди да приготвите юфка със сушени манатарки, те трябва да се накиснат във вода. Обикновено времето за накисване е 1-2 часа. Само след тази процедура сухите гъби в готовото ястие ще бъдат по-нежни и меки.

Рецепти с юфка с гъби от манатарки

Гъбите с манатарки са перфектни с юфка. Следователно има значителен брой много различни ястия, в които присъстват тези две съставки.

Рецепта за юфка с пресни манатарки

Пресните манатарки често се използват за готвене на първи ястия. И за да направите гъбена супа с юфка, имате нужда от следните съставки:

  • бульон (пилешки или зеленчуков) - 3 л;
  • картофи (големи) - 4 бр .;
  • фиде (паяжина) - 80 г;
  • пресни гъби - 400 г;
  • зехтин - 3-4 с.л. л.;
  • масло - 2 с.л. л.;
  • моркови - 1 бр .;
  • лук - 1 бр .;
  • дафинов лист - 2 бр .;
  • сол на вкус;
  • пресни билки на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Започват да готвят супата с гъби. Измиват се старателно и се белят, след което се нарязват на средно големи парчета.
  2. Лукът също се обелва и нарязва.
  3. Поставете тиган на котлона, изсипете зехтин в него и добавете масло. След това изпращат лука, задушават го до златисто кафяво, след това разстилат гъбите, леко сол. Пържете, като бъркате непрекъснато 10-15 минути.
  4. Започнете с останалите зеленчуци. Обелете и нарежете картофите, след това морковите (парчетата не трябва да се правят твърде малки). След това зеленчуците се прехвърлят в тенджера и се заливат с бульон.
  5. Когато пърженето на гъби е готово, те също го прехвърлят в тенджера. Поставете на котлона и оставете да заври. Намалете огъня и оставете да къкри 20 минути.
  6. След това в тигана добавете фиде (можете да използвате други тестени изделия за супи по желание) и варете още пет минути. След това посолете, добавете дафинови листа, пресни билки и свалете от котлона.

Юфка супа с пресни манатарки се оказва много богата и ароматна

Рецепта за замразени гъби с манатарки

Замразените гъби също могат да се използват за приготвяне на вкусна супа с юфка. Това ще изисква:

  • вода или бульон (зеленчуков или месен) - 1,5 литра;
  • замразени манатарки - 300 г;
  • картофи (големи) - 2 бр .;
  • лук - 1 бр .;
  • моркови (средни) - 1 бр .;
  • български пипер (червено замразен) - 1 бр .;
  • юфка - 50 г;
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.;
  • подправки (сол, черен пипер) - на вкус.

Стъпка по стъпка стъпки за готвене:

  1. Картофите се обелват, измиват и нарязват на средни филийки. След това се прехвърля в тенджера, напълва се с вода и се поставя на котлона.
  2. Започнете с други зеленчуци. Обелете и нарежете лука на ситно, след което обелете морковите и ги нарежете на ивици.
  3. Растителното масло се изсипва в тиган, поставя се на котлона. Разстелете лука и го запържете до златисто кафяво. Добавете морковите и продължете да пържите още 2-3 минути при непрекъснато бъркане.
  4. Докато зеленчуците се пържат, през това време картофите трябва да заврят. Замразените гъби се разпространяват във вряща вода. След това съдържанието се оставя да заври отново и топлината се намалява, така че да не спира да кипи.
  5. По време на пърженето в тигана се добавят и чушки, нарязани на ивици. Най-добре е да го използвате в замразена форма, тогава по-малко ще повлияе на крайния вкус, но в същото време ще придаде на супата красив цвят.
  6. След като всички зеленчуци са леко запържени, добавете малко количество бульон от тигана към тях и оставете да къкри малко, докато омекнат.
  7. След 15 минути гъбите и картофите бяха сварени, към тях се изсипват юфка и задушени зеленчуци.
  8. Смесете всичко старателно, добавете подправки (сол, черен пипер) на вкус и оставете да ври още пет минути след кипене.

Пресните билки не само украсяват супата, но и й придават необичаен аромат.

Юфка с гъби от сушени манатарки

В допълнение към супите, вторите ястия от манатарки също са вкусни. Пример за това е рецептата за сухи юфка от гъби с манатарки със сирене.

За ястието ще ви трябва:

  • широка юфка (талиатели) - 300 г;
  • сушени гъби - 100 г;
  • лук - 2 бр .;
  • твърдо сирене - 100 г;
  • вода - 4 супени лъжици .;
  • растително масло - 5 супени лъжици. л.;
  • зеленина, сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Първо, сушените манатарки се накисват за два часа. След това, изцеждайки цялата течност, те се прехвърлят в тенджера, изсипете 4 супени лъжици. вода и се вари 10 минути след кипене.
  2. Бульонът се изсипва в друг тиган и самите манатарки след охлаждане се нарязват на малки парченца.
  3. В налития бульон сварете талиателите до омекване. Посолете, след това изхвърлете в гевгир.
  4. Обелете и нарежете лука. Поставете тиган на котлона, налейте в него масло и сотирайте лука до златисто кафяво. Към него добавете манатарки, запържете 3-5 минути.
  5. Смесете гореща юфка с пържени гъби, поръсете всичко с настърган кашкавал и пресни нарязани билки.

Сиренето перфектно допълва комбинацията от манатарки с юфка

Домашна юфка с манатарки

Купените в магазина тестени изделия изглеждат привлекателни, когато са приготвени, но на вкус не приличат на домашна юфка. Ястието, приготвено от него с манатарки, се оказва много по-вкусно и ярко.

Състав:

  • бульон (месо или гъби) - 400 мл;
  • манатарка - 110 г;
  • масло - 20 г;
  • брашно - 80 г;
  • вода - 20 ml;
  • яйце - 1 бр .;
  • сол на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Манатарките се измиват старателно и се нарязват на ситно. Поставете дълбок тиган (можете да използвате котел) на котлона, сложете масло в него. След това разпределете манатарки и ги задушете на тих огън.
  2. Докато манатарката се задушава, те приготвят домашна юфка. Изсипете брашно в купа, направете депресия и изсипете яйце заедно с вода. Замесете жилавото тесто.
  3. Оставят го да престои пет минути и след това разточват тънка торта. Поръсено с брашно се огъва 3-4 пъти, след което се нарязва на ивици. За да предотвратите слепването му, можете леко да го изсушите.
  4. Задушените гъби се разпространяват в тенджера, заливат се с бульон, слагат се на котлона и се кипват. Домашните юфка се изсипват във врящия бульон. Варете 4-5 минути.

Съвет! За да стане бульонът прозрачен, препоръчително е юфката да се вари отделно до полуготовност.

Чрез добавяне на пресни билки при сервиране, вкусът на гъбена юфка ще бъде много по-ярък

Рецепта за юфка с манатарки с кремообразен сос

Юфка с гъби със сметанов сос ще зарадва всички със своя деликатен и изискан вкус. И можете да готвите това ястие от следните съставки:

  • пресни манатарки - 500 г;
  • сушени гъби - 50 г;
  • сметана - 300 мл;
  • лук - 2 бр .;
  • домат - 1 бр .;
  • тънки юфка (спагети) - ½ супена лъжица .;
  • сухо бяло вино - ½ супена лъжица .;
  • чесън - 1 скилидка;
  • масло - 2 с.л. л.;
  • зехтин - 1 супена лъжица л.;
  • магданоз - 1 връзка;
  • бульон - ½ супена лъжица .;
  • сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

  1. Лукът се обелва и нарязва на големи половин пръстени. Доматите се измиват и също се нарязват на големи филийки. Листата на магданоза се отделят от стъблата.
  2. Поставете тенджера на котлона и разтопете лъжица масло в нея. Разстелете лука и запържете до прозрачност. След това добавете домат, магданоз и сухи манатарки.
  3. Поставете за няколко минути, след това налейте вино, сметана и бульон (по желание можете да използвате зеленчуци, месо или гъби). Довежда се, като се разбърква, да заври и се оставя на тих огън, докато се свари наполовина.
  4. Започнете с пресни манатарки. Измиват се старателно, почистват се и се нарязват на ситно. Чесънът се обелва и нарязва на филийки. Сложете масло в тиган и добавете чесън. Леко се запържва, докато не даде достатъчно вкус, след което се отстранява.
  5. Разстелете след гъбите. Запържете ги в масло, след това в зехтин до златисто кафяво. Сол и черен пипер на вкус.
  6. Отделно сварете спагетите в подсолена вода, изхвърлете в гевгир и ги изплакнете.
  7. Приготвеният сос се прекарва през сито и отново се кипва. След това се разбива и се изсипва в спагетите. Всички са смесени. При сервиране отгоре разстелете пържени манатарки.

Внимание! С гъбения бульон ароматът и вкусът на кремообразния сос ще бъдат по-богати.

Кремообразният сос е просто идеален за допълване на всякакви ястия с гъби

Калорийни юфка с манатарки

Калорийното съдържание на юфка с гъби, в зависимост от рецептата, може да е различно. Ако вземем за основа класическата гъбена супа с юфка, тогава нейната хранителна стойност е приблизително 28 kcal, но юфката с манатарки с кремообразен сос има калорична стойност около 120 kcal.

Заключение

Юфка с манатарки е доста интересен дует, който ви позволява да създавате необичайни и много вкусни ястия. Благодарение на разнообразието от рецепти, тази комбинация може да се използва за приготвяне на обилен обяд или бърза вечеря.


Гледай видеото: Голяма Манатарка (Юни 2022).


Коментари:

  1. Gille-Eathain

    Искам да кажа, че грешите. Въведете ще го обсъдим.

  2. Gakus

    не си прав. Сигурен съм. Да обсъдим. Изпратете ми имейл на PM.

  3. Behdeti

    Каква хубава мисъл



Напишете съобщение

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos