Съвети

Фалшиви гъби: как да се идентифицират, снимка и описание

Фалшиви гъби: как да се идентифицират, снимка и описание


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Фалшивият манатарка е гъба, която е много подобна на истинската червенокоса по външната си структура, но не е подходяща за консумация от човека. Това обикновено се нарича не една гъба, а няколко разновидности, за да не се носят негодни за консумация плодови тела от гората, е необходимо внимателно да се проучат фалшивите близнаци.

Има ли фалшиви гъбички

Манатар, трепетлика, обабок или червенокоса се счита за уникална гъба, която е почти невъзможно да се обърка с други сортове. Външният му вид е много разпознаваем. Червенокосата няма отровни близнаци и принадлежи към категорията на най-безопасните.

Но в същото време все още е възможно да се объркат бучките с негодни за консумация плодови тела, те не представляват опасност, но имат много неприятен вкус. В природата няма конкретна гъба, наречена „фалшиви гъби“. Тази дума се използва за други гъби, които имат свои собствени имена, но много приличат на червенокосата във външната си структура.

Сортове фалшиви боровинки

Най-често истинските аспенски гъби се бъркат с няколко вида - годни за консумация гъби и негодни за консумация гъби от жлъчка и пипер. За да не сгрешите при събирането, трябва да проучите по-подробно фалшивите и истинските боровинки.

Манатарка

Противно на името си, гъбата се среща не само в близост до брези, но и под други широколистни и дори иглолистни дървета. Същото се отнася и за манатарките, така че наистина е лесно да ги объркате, особено след като те принадлежат към един и същи род Обабков.

Приликата между трепетлика и бреза се крие в тяхната структура. Подосеникът има силен дълъг крак с дължина около 15 см, с леко конус в горната част, кракът е бял на цвят и покрит с тъмни люспи. Капачката на плодното тяло е плътна и месеста, в млада възраст е полусферична, изпъкнала, а при възрастни е подобна на възглавница, с тръбна долна повърхност. По цвета на шапката, гъбата двойка обикновено е светлокафява или тъмнокафява, кафеникаво жълта, маслиненокафява.

Основната разлика между гъбата и трепетликата е, че ядливата фалшива червенокоса няма червеникав оттенък в цвета на капачката. Но истинският манатарка има такъв нюанс, не напразно се нарича червенокос, има много по-ярък цвят. Също така кракът на трепетликата е по-равномерен, с цилиндрична форма и без да се стеснява отгоре. При разрязване плътта на фалшивия годен за консумация двойник става леко розова и в настоящата трепетлика придобива синкав цвят.

Важно! Не е опасно да объркате трепетликата с ядлив роднина, но опитен берач на гъби трябва да може да прави разлика между видовете крайници.

Жлъчна гъба

Друга фалшива червенокоса е известната горчивина, или жлъчна гъба, много подобна по цвят и структура на няколко вида от семейство Болетови наведнъж. Расте на същите места като obabok - в широколистни и иглолистни гори, в симбиоза с борове, брези, осини и други дървета, близо до стволовете. Двойникът може да се намери от юни до началото на ноември, сам и на групи, всичко това го прави да изглежда като червенокоса.

Истинските и фалшивите червенокоси са много сходни на външен вид. Горчак също има широка и плътна месеста капачка с тръбен долен слой, в млада възраст е изпъкнала и с течение на времето става проснат и с форма на възглавница. Цветът на кожата на капачката може да бъде жълтеникаво-кафяв, тъмнокафяв, кестен, кракът на горчивината е лек - от жълтеникав до светло охра.

Можете да различите горчак от истинско трепетлика, преди всичко по крака. В истинско трепетлика е покрито с тъмни малки люспи, които лесно се отлепват с нож. На снимката на фалшивата гъба гъба се вижда, че кракът на горчивината е изпъстрен с „съдова“ мрежа, състояща се не от люспи, а от дълбоки и широки ивици. Обикновено двойната няма червеникав оттенък в цвета на капачката и ако я разрежете наполовина, тя няма да стане синя, а да порозовее.

Горчак не е отровен и не е опасен за здравето. Но не може да се използва за храна, тъй като месото му е непоносимо горчиво. Нито накисването, нито кипенето няма да премахнат тази функция. Ако случайно попадне в супа или печено, горчивината просто разваля ястието и го прави негоден за консумация.

Съвет! Горчив вкус е друг знак, върху който можете да се съсредоточите, когато събирате. Ако има някакво съмнение дали червенокосата е намерена или не, достатъчно е просто да оближете плътта по среза и отговорът ще стане очевиден.

Пипер гъба

Тази гъба, подобна на гъбата, също принадлежи към семейство Болетови, но е негодна за консумация. По своята структура и цвят е подобен на obabok. Гъбата с пипер се характеризира с ниско цилиндрично стъбло, равномерно или леко извито. Капачката е с форма на възглавница при възрастни и изпъкнала в млади плодни тела, медночервена, тъмно оранжева или червеникавокафява на цвят. Повърхността му е гладка, суха и леко кадифена, а от долната страна е покрита с малки ръждиво-кафяви тръби.

Подобно на червенокосата, двойникът често расте под брези, осини и борове в смесени и иглолистни гори, предпочита сухи места и дава плодове най-активно от юли до октомври. Това увеличава риска да го объркате с истински гъбички.

Междувременно има доста разлики от червенокосата във фалшивия дубъл. На първо място, чушката гъба обикновено е с по-малки размери - нейното стъбло се издига само до 8 см над земята, а диаметърът на капачката, дори в зряла възраст, рядко надвишава 6 см.

Също така, на крака на фалшивата гъба няма люспи, цветът му е еднороден, почти същият като този на капачката, но може да е малко по-светъл.

Фалшивата червенокоса е лесно да се разпознае, ако отрежете капачката й. Месото на пиперната гъба ще се окаже жълто-кафяво и ще стане червено на среза, от него ще дойде слаба пиперлива миризма. Ако опитате пулпата, тя ще бъде много гореща и остра.

Пиперната гъба не представлява опасност за здравето, когато се консумира веднъж. Мненията за ядливостта на фалшивия трепетлика са разделени - някои гъбари го смятат за негоден за консумация, други го наричат ​​условно годни за консумация плодови тела. Проблемът е, че чушките гъби имат твърде горещ вкус и могат да съсипят всяко ястие.

Внимание! Ако варите пулпата за много дълго време, тогава остър вкус става по-слаб, но усилията за обработка на фалшивите боровинки просто не си струват резултата. Освен това западните учени са на мнение, че при честото използване на чушката гъба, съдържащите се в нея вещества влияят негативно на черния дроб.

Как да различаваме гъбите от фалшивите гъби

Ако правилно проучите характеристиките на гъбата и снимките на нейните аналози, тогава можете да изведете няколко основни признака на фалшиви гъби.

Истинската червенокоса има висок, плътен и светъл крак, покрит с разпознаваеми сиви люспи. Истинското трепетлика не трябва да има жълтеникава или червеникава мрежа или „съдове“, това са признаци на фалшиви близнаци.

Ако счупите червенокосата наполовина, месото й ще остане бяло или бавно ще придобие син или черен оттенък. Ако гъбата изглежда като манатарка и на среза стане розова или червена, то това е двойно.

Суровата пулпа от истинска трепетлика има неутрален вкус и не носи никакви неприятни усещания. Неядливите аналози имат горчив или остър вкус, няма желание да ги ядете.

По размер истинският манатар е доста голям - около 15 см височина и същата капачка в диаметър. Някои от близнаците, като чушката гъба, са много по-малки по размер.

Съвети и трикове от опитни берачи на гъби

Опитните берачи на гъби, наясно с най-малките нюанси и разлики между истински манатарки и фалшиви, дават на новодошлите още няколко съвета:

  1. Когато събирате, не разчитайте единствено на сянката на капачката. В зависимост от възрастта, условията на отглеждане и дори осветлението в гората, фалшивите манатарки могат да имат червеникав цвят на кожата, но при истинската червенокоса характерната сянка може да е фина. По-добре е да разгледате разликите в структурата и разфасованата плът.
  2. Въпреки че фалшивите червенокоси имат неприятен аромат, той не винаги е ясно доловим. За да сте сигурни, че плодното тяло е негодно за консумация, по-добре е леко да оближете пулпата му. Тъй като двойниците не са отровни, това няма да донесе вреда, но ще изясни ситуацията.

Берачите на гъби също отбелязват, че горчивите или остри фалшиви боровинки обикновено изглеждат много по-привлекателни от истинските червенокоси. Те се отличават с прави шапки и крака, недокоснати от насекоми и ви карат да искате да ги отрежете и да ги сложите в кошница. Мушиците и червеите обаче не ядат фалшиви мъничета, точно защото месото им е твърде горчиво, но ядливата червенокоса представлява интерес както за хората, така и за насекомите.

Заключение

Боровикът е гъбичка, годна за консумация или неизползваема гъба, която лесно може да бъде объркана с истинска гъба. Има малко такива сортове, всички те са добре проучени. Важно е да се подчертае, че червенокосата няма истински токсични близнаци.


Гледай видеото: Бързо, вкусно, ароматно, питателно супа от гъби кладница със застройка! (Октомври 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos