Съвети

Любик или целина: разлики

Любик или целина: разлики


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Сред многото градински култури семейството на чадърите е може би най-богатото на своите представители. Това са магданоз, пащърнак, целина, моркови и любимец. Някои от тези култури са добре познати дори на децата, докато други могат да бъдат разпознати само от опитни градинари. Освен това мнозина дори са почти сигурни, че любимият и целината са едно и също растение, но под различни имена, тези билки са толкова сходни на вкус и аромат на външен вид.

Любимият и целината са едно и също нещо или не

Обикновено много хора се запознават първо с целина, тъй като тази култура е по-широко разпространена и популярна, въпреки въпреки относителното си причудливо отглеждане. Целината има три разновидности: корен, дръжка и лист. При първия сорт се образува голяма подземна заоблена коренова култура, с диаметър до 15-20 см. Вторият сорт се характеризира с дебели сочни дръжки, обикновено много деликатни на вкус и с големи листа. А листната целина има малки дръжки и малки листа.

Целината е позната от древни времена. Дори древните гърци и римляни високо са оценили тази пикантна вкусова култура и са използвали целината не само за храна, но и за медицински цели. Той е дошъл в Русия едва в началото на 18 век и в момента се е разпространил навсякъде.

Докато любимецът е известен на територията на Русия от древността. Смятало се, че любимецът, който расте в градината, носи щастие. И момичетата използваха това растение, за да омагьосват бъдещите съпрузи. Поради популярността си, тази билка има много популярни имена: обичаме трева, зора, обичаме магданоз, милодух, любовник, гайдар.

Lovage наистина наподобява целина, особено в млада възраст, преди цъфтежа. Те имат много сходни листа, перисто разчленени, лъскави, на доста дълги дръжки. Но тези две растения, въпреки известно външно сходство, принадлежат към различни ботанически родове и имат немалко разлики.

Как целината се различава от любимата

Целината, за разлика от любимия, е пикантен зеленчук, а не просто ароматна билка. Той не само се добавя към различни ястия, за да им придаде допълнителен аромат и вкус, но се използват и за приготвяне на напълно независими ястия от него.

В целината абсолютно всички части на растението се използват активно в готвенето: коренища, стъбла, листа, цветя и семена.

Растенията обикновено растат на височина от 60 см до 1 м. Цветът на листата е зелен, наситен, но по-светъл в сравнение с любимец. Кореновите листа на целината се различават от тези, които се образуват на стъблото. Те имат по-изразени месести дръжки (особено при сорта дръжки), а листните пластинки имат дълги, остри зъби.

Внимание! Листата от целина обикновено приличат много на листата на магданоз, но имат малко по-различен модел и форма, както и по-остър вкус и пикантен аромат.

Получените съцветия са малки, имат зеленикав, понякога белезникав, не твърде привлекателен сянка. Семената са с много малки размери, кафеникаво-кафяв цвят и нямат власинки.

Растенията целина са двугодишни по природа. През първата година те образуват зелена широколистна маса и обемно коренище (в случай на коренищ сорт целина). През втората година от живота растенията изхвърлят дръжка, образуват семена и умират.

За разлика от други членове на семейството на чадърите с подобен жизнен цикъл (магданоз, моркови), целината има много дълъг вегетационен период. Особено при сортовете коренища. За да се образува коренище с нормален размер, може да отнеме до 200 и повече дни. Следователно в повечето региони на Русия има смисъл да се отглежда коренища целина изключително чрез разсад.

Освен това този зеленчук се отличава със своята нежност, капризност и причудливо отглеждане. Младите растения практически не понасят замръзване, поради което разсадът от целина може да се засажда на открито само в момент, когато заплахата от замръзване може да бъде почти напълно сбогувана. В повечето региони на Русия тази дата не идва по-рано от края на май или началото на юни.

Целината има доста деликатен и пикантен вкус и аромат, който е привлекателен за мнозина. Послевкусът няма горчивина.

Как да различим любимец от целина

Разбира се, ако погледнете нарязаните гроздове целина и любимец, които се продават на пазара, дори опитен градинар няма веднага да ги различи един от друг. Можете само да забележите, че листата от любимец са по-тъмни от тези на целината, а дръжките не изглеждат толкова месести. Въпреки че листата от върха на храстите на целина практически не се различават от любимия. А ароматът им е почти идентичен.

Останалата част от любимия има много черти, присъщи изключително на него.

  1. На първо място, това е многогодишно растение, което лесно се размножава както чрез семена, така и чрез разделяне на коренища.
  2. Отчасти поради планинския си произход, любимецът е много издръжлив по отношение на растежните си площи. Лесно е да се отглежда в почти всеки руски регион, освен може би само в полярните ширини.
  3. Растението може да се нарече и гигантска целина, тъй като расте до 2 м височина.
  4. Корените са дебели, разклонени, веретенообразни, срещат се на дълбочина около 0,5 m.
  5. Големите перално разчленени листа имат тъмнозелен оттенък.
  6. Съцветията са относително големи, светложълти на цвят.
  7. Интензивен пикантен аромат.
  8. Богатият вкус може дори да се нарече пикантен с приятна горчивина в послевкуса. Някои вярват, че любимият аромат добавя гъбен вкус към добавените ястия.
  9. В кулинарията се използва предимно билковата част от растенията. Семена, стъбла и коренища се използват повече в народната медицина.

Основните прилики и разлики между целина и любимец

Обобщавайки, можем да кажем, че тези две растения имат някои общи черти, които позволяват на неопитни градинари да ги объркват помежду си:

  • принадлежат към едно и също семейство - чадър;
  • имат подобна форма и модел на листа;
  • съдържат голямо количество ценни за организма вещества и се използват активно в кулинарията, медицината и козметологията;
  • имат почти идентичен аромат и малко сходен вкус.

Въпреки тези прилики, целината и любимият също имат много разлики, които са обобщени в таблицата:

Целина

Lovage

двугодишен

многогодишно

има 3 разновидности: коренище, дръжка, лист

само 1 сорт - лист

капризен при отглеждане, нестабилен към студ

устойчив на студ и непретенциозен

височина до 1 m

височина до 2 m

листа от два вида

листа от същия тип

листата са по-леки и по-деликатни на допир

листата са по-тъмни и по-груби в сравнение с целината

е зеленчукова култура

е пикантна култура

всички части на растението се използват за храна

листата се използват главно за храна

деликатен мек, макар и пикантен вкус

остро-остър вкус с лека горчивина

размножава се предимно със семена

размножава се чрез семена и разделяне на храста (коренища)

Заключение

След изучаване на материалите на статията, всички мисли по темата, че любимият и целината са едно и също растение, ще изчезнат безвъзвратно. Но основното е, че и двете градински култури могат да бъдат от голяма полза за хората и следователно са достойни за отглеждане във всяка градина.


Гледай видеото: Первая реакция на Димаша. Димаш - SOS. Dimash SOS first time reaction. Димаш всех обманул? (Октомври 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos