Съвети

Пасирани домати за зимата

Пасирани домати за зимата


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Мелените домати са чудесен заместител на закупения в магазина кетчуп и сосовете. Освен това можете да приготвите всяко ястие и да обработите най-голямата реколта от домати. Пюре от домати с чесън за зимата може да се приготви по различни начини, с разнообразие от допълнителни съставки.

Прибиране на пюре от домати за зимата

За приготвянето на пюре от домати трябва да използвате най-узрелите плодове. Зелените домати няма да осигурят достатъчно вкус и са по-трудни за запазване. Зрелите, меки плодове ще бъдат по-лесни за смилане, ще дадат достатъчно количество сок с киселост. Запазването ще се съхранява дълго време. В идеалния случай плодовете трябва да са меки, месести. Колкото по-мек е доматът, толкова повече сок ще даде. В този случай е невъзможно доматите да са болни или с гниене.

Важно е правилно да подготвите бурканите. Те трябва да бъдат добре измити и стерилизирани над пара. Препоръчително е контейнерите да се мият със сода за хляб. Обърнете внимание на солта. Не трябва да се йодира, за да не се влоши вкусът с времето. Останалите съставки също са с високо качество.

Важно е да се следва процесът на охлаждане на доматите, смлени с чесън за зимата. След като доматите се навият на руло и се обработят термично, бурканите трябва да бъдат увити в топло одеяло, така че процесът на охлаждане да протича бавно. В този случай всички микроорганизми ще умрат и запазването ще се съхранява дълго време.

Настъргани домати с чесън за зимата

Доматите, смачкани с чесън, се приготвят със следните съставки:

  • килограм месест домат;
  • 100 г чесън;
  • сол на вкус;
  • захар и черен пипер също на вкус.

Процесът на готвене стъпка по стъпка не изглежда като сложна процедура, в повечето случаи е достъпен и разбираем за всяка домакиня:

  1. Отстранете дръжките от плодовете и изхвърлете.
  2. Настържете самите домати, изхвърлете кожата.
  3. Счукайте чесъна, можете да настържете на ситно ренде.
  4. Поставете доматите на слаб огън и заври.
  5. Добавете всички съставки там.
  6. Веднага след кипене се разпределя върху горещи съдове и се навива на руло.

В тази форма заготовката може да се съхранява повече от една година, ако се спазват всички правила за съхранение.

Домати, пасирани за зимата (рецепта без чесън, само домати и сол)

За тази рецепта за пюре от домати не ви е необходим чесън. Достатъчно домати, на литър сок, супена лъжица сол и захар. Срокът на годност няма да се промени от това, ще се промени само вкусът, тъй като без чесън известната остра степен ще изчезне. Но това не е за всеки.

Рецептата за приготвяне на домати, втрити в пулпата, е проста и позната на всеки:

  1. Залейте плодовете с вряла вода и оставете за 5 минути.
  2. Отстранете кожата, след обработка с вряща вода, не е трудно да направите това.
  3. Смелете с пасатор в картофено пюре, можете да използвате месомелачка.
  4. Изсипете в тенджера и добавете сол, захар, необходима по обем.
  5. Вари се 10 минути.
  6. Изсипете в горещи кутии, навийте на руло.

След това обърнете, завийте с одеяло. След охлаждане можете да го спуснете в мазето или избата. В случай на апартамент, можете да го оставите на балкона, най-важното е температурата да не пада под нулата.

Пасирани домати за зимата с чесън и босилек

Има отделна рецепта за приготвяне на настъргани домати с чесън. В този случай освен чесън се добавя и босилек. Придава на препарата пикантен вкус и специален аромат. В същото време принципът и технологията на производство не се различават от предишните опции.

Необходимите съставки са:

  • 1 килограм зрели домати;
  • захар, сол на вкус;
  • няколко клонки пресен босилек;
  • няколко скилидки чесън.

Препоръчително е да изберете домати, които са възможно най-узрели, големи, месести, така че количеството сок да е голямо. Рецепта:

  1. Изплакнете доматите под течаща вода.
  2. Нарежете доматите на малки парченца, така че да е по-лесно за смилане, отстранете дръжките.
  3. Смелете в месомелачка, поставете на огън.
  4. Готвенето на масата отнема 20 минути от момента, в който заври.
  5. Добавете сол, гранулирана захар и накълцан чесън.
  6. Клончетата босилек трябва да се измият и да се хвърлят като цяло в доматената маса.
  7. Изчакайте, докато заври и изсипете в горещи буркани.

Покрийте веднага, навийте. Преди да се увиете в одеяло, можете да проверите херметичността на затворените кутии. Необходимо е да обърнете контейнера, да го поставите върху сух лист хартия. Ако остане мокро петно, бурканът не се затваря добре и детайлът може да се влоши.

Как правилно да съхранявате нарязани домати с чесън

За да може консервирането на пасирани домати да се запази поне една година, трябва да се спазват определени правила за съхранение на заготовки. В доматите има естествени консерванти, този плод се съхранява най-добре в заготовки. За да може усукването да се съхранява дълго време и без проблеми, трябва да го поставите в тъмна стая с ниска температура. В частни къщи - изба или мазе. Температурата не трябва да надвишава +10 ° C, но и през зимата не трябва да пада под нулата.

Ако стените замръзнат в избата, тогава ще трябва да изберете друга стая за заготовки.

Друг показател е влажността. По стените на мазето не трябва да има следи от влага или плесени. Слънчевата светлина не трябва да прониква в стаята, това има вредно въздействие върху детайла.

В апартаменти, балкон, тъмна килера е подходяща за съхранение на консервация. Във всеки случай там трябва да е тъмно, сухо, хладно.

Заключение

Лесно е да приготвите пюре от домати с чесън за зимата и няма нужда да избирате голям брой съставки. Почти всеки плод ще свърши работа, основното е, че те са достатъчно узрели. Процесът на готвене винаги е прост - смила се, вари се, добавя се останалата част от съставките и се изсипва в буркани. След това навийте, охладете и сложете на безопасно място. По този начин можете да замените закупения в магазина кетчуп и винаги да имате под ръка домашен сос или дресинг за супа. Ако няма допълнителни компоненти, тогава през зимата настърганите домати могат да се превърнат в доматен сок.


Гледай видеото: Ето как се прави най вкусното месо в буркани! (Декември 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos