Хитрост

Зимни гъби: описание на външния вид и разликите от фалшивите гъби

Зимни гъби: описание на външния вид и разликите от фалшивите гъби


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Поради приятния и деликатен вкус, зимните гъби се използват активно за кулинарни цели. Плодовите им тела са кисели и осолени, добавени към супи и сосове. Въпреки че гъбите стават тънки след топлинна обработка, вкусовите качества не се променят.

Външен вид на зимни гъби

Второто наименование на гъбите, което показва техните външни особености - фламимулин с крака с кадифе. Диаметърът на плоската кръгла шапка е от 2 до 10 см. Повърхностният слой е гладък, гол, лигавичен. Цветът е жълт или с добавяне на оранжев или кафяв нюанс, С повишена влажност центърът става забележимо по-тъмен от ръба с прозрачно райе.

Младите екземпляри имат ръбове, увити навътре, които, когато гъбата остарее, се изправя. Интересна особеност е, че цветовата палитра от плодове варира в зависимост от дървото домакин.

Плочи с бял или светъл цвят охра могат да бъдат свободни или свързани с крак. Колкото по-стар е плодът, цветът на плочите е по-тъмен и по-широк. Месото на месестата капачка е светло жълто и излъчва приятен гъбен аромат. Кракът е с цилиндрична форма и има еластична и плътна структура. Тъй като плодът расте леко огънат. В основата, кадифено с тъмнокафяв цвят. Горната част е забележимо по-лека.

Където в Русия растат зимни гъби

Flammulina се установява на всяко място с умерен климат, където има масив от дървета с отслабени дървета. Тя може да бъде гора, парк, градина или обикновена улица. Гъбата предпочита да паразитира върху твърда дървесина. В резултат на това дървото изсъхва и умира.

Платовете на шапки, когато са замразени, се превръщат в стъкло, но се размразяват с пролетно размразяване, губейки своята чупливост. Спорите се образуват върху живите плочи, готови за покълване. Вятърът носи спорен прах, допринасяйки за разселването на гъбите, образувайки нови колонии в увредените участъци на кората. Заразяването на градински дървета има пагубен ефект върху цялата градина, поради което се препоръчва да се унищожат засегнатите части от дърво или храст, а местата на порязвания и пукнатини да се обработват с градински вар.

Къде да събираме зимни гъби

Сезон и правила за събиране на зимни гъби

Flammulina се среща целогодишно. В топлия сезон обаче той дава по-малко плодове. Пикът на реколтата настъпва в най-студените месеци: от ноември до февруари. Има моменти, когато добивът на гъби се наблюдава през май.

Растежът на зимните гъби започва, когато температурата спадне до 10 градуса, Те обичат хладно и дъждовно време. В мразовити времена плодовете замръзват и по време на размразяването продължават да растат, а размразените плодове не губят своята еластичност и вкус.

Ярко оранжево струпване на плодове с различни размери често се среща на височина над 3 м, което усложнява събирането им. Най-удобно е да берете гъби, растящи на пънове.

Преди да започнете да събирате зимни трофеи, Препоръчва се да се запознаете с важните правила за бране на гъби:

  1. Няма нужда да скубете много малки гъби.
  2. Плодовото тяло трябва да бъде отрязано в самата основа, без да се повреди мицела.
  3. Разкъсаните гъби трябва да бъдат почистени от отпадъци, преди да бъдат поставени в кошница или кофа.
  4. Не можете да приемате плодове, чието тяло е повредено, защото съдържат опасни и токсични вещества.
  5. По-добре е да сложите гъби в кошница с шапките надолу.

Не се препоръчва да съхранявате пресни гъби за дълго време. Те трябва да бъдат обработени незабавно.

Съставът и вкусът на зимните гъби

Въпреки факта, че медните агарици принадлежат към условно годни за консумация категории гъби, те са известни със своите полезни свойства. Те съдържат:

  • витамини;
  • аминокиселини;
  • минерали.

Благодарение на фосфор, калций, магнезий, цинк, мед и голямо количество протеин, намиращи се в плодовото тяло, използването на гъби помага при лечението и профилактиката на много заболявания. Съдържанието на лечебни компоненти помага за предотвратяване на рак.

Пулпата на гъбите е нежна, а вкусът е приятен. Те са чудесни за осоляване, мариноване, пържене и варене. Зимните гъби могат да се използват като пълнеж за пайове, да се добавят към месо и салати. Въпреки че ястията с гъби са много вкусни, някои готвачи не ги харесват заради неприятния си хлъзгав вид.

Как да различим зимната гъба от фалшивите видове

Тръгва на тих лов важно да запомнитече има неядливи и отровни видове гъби, подобни на ядливи представители. За да не се отровите от двойниците медени агарици, човек трябва да има определени знания, които ще ви помогнат да различите фалшивата гъба от плод, подходящ за консумация.

  1. Ядливият вид в горната част на крака е мембранен пръстен, подобен на пола.
  2. Младите ядливи гъби имат малки тъмночервени люспи на шапките си, които изчезват, когато пораснат.
  3. Цветът на фалшивите екземпляри е много по-ярък.
  4. Миризмата от зимна гъба е по-приятна, отколкото от фалшивия й представител, който мирише на мухъл.
  5. Кремовият цвят на чиниите под шапката на ядливи гъби се различава от зеленикавите или маслинено-черни плочи на неядливи видове.

Основната характеристика, която отличава зимната гъба от нейните колеги, е времето на плододаване.

Включва зимни гъби

Функции за първична обработка и приготвяне на зимни гъби

Първата стъпка е да почистите отломките от гъбите. За да се улесни отделянето на полепналите листа и плевели, гъбите с мед трябва да се заливат със студена вода и да се покрият с преса. Водата трябва да се осоли, тогава ларвите и насекомите ще напуснат плодовете. В солена вода плодовете трябва да са не повече от три часа. След това ги изплакнете с чиста вода. За да избегнете деформация, те трябва да бъдат извадени от резервоара с гевгир. Останките, които остават върху плододаващите тела, трябва да бъдат отстранени с нож, както и да се отрежат повредени и тъмни участъци.

Топлинната обработка на зимните гъби трябва да продължи поне 40 минути. За гъбена супа е препоръчително да използвате само капачки, съдържащи протеин. Замразеният или изсушен растителен продукт толерира дългосрочното съхранение. Солените гъби не могат да се съхраняват повече от година, тъй като рискът от заразяване с ботулизъм се увеличава. За осоляване е необходимо да използвате само гореща марината.

Характеристики на отглеждане на зимни гъби в градината

Противно на мнението, че независимото отглеждане на гъби с мед изисква много усилия, не е трудно да ги отглеждате.

При естествени условия гъбите растат върху мъртва или гнила дървесина., С оглед на това е необходимо да се създадат условия в градинския парцел възможно най-близки до природните условия. Тъй като медните агарици не се заселват върху всички дървесни видове, трябва да се подготвят пънове от елша, бреза, бук, трепетлика, върба, клен, топола, дъб и ясен. Най-подходящи са изгнили или леко изгнили пънове с пукнатини в кората. Такава дървесина ще позволи на спорите да се вкоренят по-добре.

Как се готвят гъби

Ако багажникът е без чипове, те трябва да бъдат направени с брадва в горната част и отстрани. Ниските пънове (до 30 см) трябва да се поставят във вода за няколко часа, след което те трябва да бъдат изкопани в района, планиран за отглеждане на гъби. По-добре е да изберете място засенчено и с висока влажност. Дълбочината на копаене се избира в зависимост от дължината на цевта. Можете да погребете половин или почти цял пън до върха.

Мицелът за разплод може да бъде закупен в специализирани пунктове за продажба или закупен независимо. За тези цели са подходящи екземпляри с масивни шапки. Гъбите трябва да се накисват във вода и да се оставят няколко часа. След това трябва да обработите пънчетата с вода и да изложите шапките. Отгоре сложете мъх или дървени стърготини. Реколтата ще се появи само след 2 - 3 години. През лятото дървото трябва да се навлажни, в противен случай мицелът ще изсъхне. Медените гъби могат да растат при пълно отсъствие на осветление. В този случай цветът им ще стане бял, но вкусът ще остане същият.

Зимните гъби са в състояние да издържат на огромно замърсяване на околната среда. Този излюпен вид се счита за единственият, способен да расте в централната част на голям град или отстрани на магистралата. Но събирането на такива гъби е забранено, тъй като те натрупват вредни елементи в себе си.


Гледайте видеоклипа: NYSTV - The Wizards of Old and the Great White Brotherhood Brotherhood of the Snake - Multi Lang (Септември 2022).


Коментари:

  1. Fausida

    Според мен това е очевидно. Няма да започна да говоря тази тема.

  2. Serafin

    Какъв любопитен въпрос

  3. Tessema

    the good result will turn out

  4. Faugar

    Кажете ми, моля - къде мога да намеря повече информация по този въпрос?

  5. Wattkins

  6. Kazrakazahn

    И какво?



Напишете съобщение

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos