Дом и градина

Начинаещ гъбарник: внимателно, фалшиви гъби!


Само опитни берачи на гъби знаят, че изобилието от медени гъби в гората е тревожен знак за неговите неприятности. Тези гъби често паразитизират върху бреза, смърч, трепетлика, които по някаква причина се разболяват и изчезват. Сред ядливите сортове на тези горски дарове често растат опасните им колеги - фалшиви гъби.

Ботаническо описание на фалшиви гъби

Не всички любители на гъби могат да разпознаят неядливи или отровни видове сред горските дарове. И фалшивите гъби също не винаги подлежат на класификация; различните им видове принадлежат към няколко семейства. И само опитни гъбарници с увереност събират ядливи екземпляри, въпреки че са известни случаи на отравяне от тях. Причината за това е видовата вариабилност на представителите на това много често срещано и многобройно семейство агарични гъби.

Фалшивите гъби с мед винаги се опитват да привлекат вниманието, Имат ярко оцветени тухлено-кафяви или червено-кафяви шапки. Особено опасни са гъбите с ярко жълти капачки. Те са гладки, равномерно оцветени, лепкави при допир. Същите ярки цветове присъстват на гърба на шапката на фалшивите гъби. Плочите им са зелени, жълти или тъмно маслинови. Понякога те са покрити с тънък филм, наподобяващ паяжина.

Тези представители на горската флора имат силна миризма на влажна, понякога миризма на земя. Това се дължи на факта, че им липсват полезни органични масла.

Характеристики на фалшивите гъби

Фотогалерия





Места на растеж на фалшиви гъби с мед

Всички видове гъби с мед оправдават името си с факта, че те растат главно на пънове или около тях. Те заобикалят стволовете на паднали дървета, намират се на гнили или в мъх, а понякога не пренебрегват външно здравите дървета. И винаги големи семейства гъби, които "рисуват" големи кръгове. Често, без да напускате мястото, можете да напишете пълна кутия с гъби.

Как изглеждат фалшивите гъби

Има около две дузини неподходящи близнаци за гъби, има много повече от годни за консумация. Най-често се срещат такива сортове.

Тухлен червен мед агарик

Външно е много красива и светла гъба. При младите екземпляри е с формата на купол и в крайна сметка се отваря и става с диаметър до 8 см. В краищата е ярко кафяв, а в центъра - ярко тухлен. Повърхността му е гладка, по нея няма люспи. Гъбената плът е светло жълта. Споровите плочи са здраво закрепени към крака. Отначало те са жълти, после стават кафяви, а при възрастни екземпляри са тъмнокафяви. Краката на гъбите са тънки и дълги, в основата са по-плътни, цветът им по-близо до земята е тъмен, а в горната част - светло жълт.

Гъбата се разпространява от края на лятото до замръзване по останките на широколистни дървета. Принадлежи към неядливите видове.

Сярно жълт мед агарик

Това е изключително опасна, отровна гъба. Среща се както върху гниещи широколистни видове, така и върху остатъците от иглолистни дървета. Шапката му е малко по-малка по размер от тухленочервения брат, но претърпява същите трансформации на формата си - от камбанария до отворена. Краищата обикновено са по-светли - сиво-жълти или жълти, а центърът - червено-кафяв оттенък. Гъбена каша жълта с отблъскваща миризма. Множество тънки плочи прилягат плътно на крака. При младите екземпляри те са жълти. След това те стават зелени, а в стари екземпляри почти черни с маслинен или шоколадов нюанс.

Кракът на гъбата е празен и тънък, расте на дължина до десет сантиметра. Понякога можете да срещнете семейство до петдесет слети гъбички. Плододаването се наблюдава от края на пролетта до първите слани. Тези гъби имат толкова силни токсини, че дори един екземпляр, хванат сред цяла саксия за ядливи колеги, е достатъчен, за да получи сериозно отравяне с риск за живота. Освен това отровата преминава към всички горски дарове, приготвени в един контейнер, което ги прави също опасни.

Маков мед

Второто име на гъбата е мед от сива плоча. След това се отваря седем-сантиметровата шапка във формата на полукълбо, като често оставя остатъците от покривалото около краищата под формата на тънък филм. Цветът на шапката, в зависимост от влажността, променя цвета си от бледо жълт до ярко кафяв. Краищата на капачката са по-леки от средата. Плътта му е лека, мирише на влажна. Тънките плочи, които плътно прилягат на крака, първо са светло жълти, а по-късно оцветени като маково семе. Тънкият и дълъг извит крак в основата е ярко кафяв и жълт в горната част.

Гъбичката се появява изобилно в края на лятото, предпочитайки борови гори. Младите екземпляри се считат за годни за консумация, но старите индивиди са безвкусни.

Как да различим фалшивите гъби от есента

Признаци за отравяне с фалшиви гъби

Признаци за отравяне с фалшиви гъби се появяват скоро след влизането на храната в стомаха. Но в зависимост от вида и частта на опасните двойници, реакция към тях може да възникне след няколко часа. Токсините, попадащи в кръвообращението, се разпределят по цялото тяло. Повечето от тях отиват в храносмилателните органи. Симптомите на отравяне са подобни на прояви на остър гастроентерит, със следното:

  • гадене, придружено от силно повръщане.
  • бледност на кожата.
  • свободни изпражнения за многократна употреба.
  • слабост, виене на свят, повишено изпотяване.
  • остра пароксизмална коремна болка.

При отравяне с тухлени червени гъби нервната система също страда. Това води до главоболие, високо кръвно налягане, затруднено говорене и кървене от носа. В тежки случаи настъпва интоксикация, заплашваща кома и дори спиране на сърцето.

Серен жълт агарик с мед също е опасен, тъй като неговите токсини не се разпадат по време на термична обработка. Отровните вещества се съхраняват и дори се натрупват по време на опазването на коварния горски дар.

Първата помощ при остро отравяне с гъби се свежда до почистване на храносмилателния тракт. Необходимо е да се провокира повръщане с голям обем пияна преварена вода. След това е необходимо да пиете активен въглен, измит с голямо количество течност. В този случай минералната вода без газ и бульони е полезна. Трябва да ги пиете на малки порции на всеки четвърт час.

Преди пристигането на "линейката" трябва да положите пациента, затопляйки крайниците с одеяло и затопляне. В случай на загуба на съзнание е необходимо да се оправи езикът, за да не се задуши у жертвата.





Как да различим фалшива гъба от годна за консумация гъба

Основната разлика между опасните двойници медени гъби е липсата им на малък пръстен от остатъци от филм под формата на "пола", заобикаляща крака отгоре. Но понякога не е на доброкачествени видове гъби, те просто могат да го загубят.

В допълнение, те могат да бъдат разграничени от истинските гъби по следните характеристики:

  1. Братята, годни за консумация, миришат приятно, докато лъжливите се раздават със земя или влага.
  2. Добрите гъби "носят" по-скромни дрехи от светло кафяв или бежов оттенък. И фалшивите колеги се различават от ядливите гъби в тухленочервени или жълти шапки.
  3. Шапките са люспести на младите истински гъби и на гладките. Но зрелите екземпляри не могат да бъдат разграничени по този критерий, защото тяхната мащабност изчезва с времето.
  4. Споровите плочи на гърба на капачката също се различават по цвят. При висококачествените гъби те са кремаво или мръсно бели, а в опасните си колеги са тъмни: синкави, маслинено-черни или тъмносиви.
  5. По време на термична обработка, фалшивите медени гъби стават черни или сини.

Най-отровните гъби в Русия

Ако не сте опитен гъбарник и не сте сигурни в качеството на добитата гора, не бива да рискувате. Не може да има сто процента гаранция за разкриване на отровни гъби, когато те се сравняват визуално. Със значително разнообразие от видове, гъбите с мед понякога дори професионалистите грешат в идентифицирането си. И последствията от такава заблуда са сериозни - чак до сърдечен арест. Затова трябва да събирате само онези гъби, с които сте запознати.

Гледайте видеоклипа: Трюфелно-лешникови насаждения първи стъпки у нас (Октомври 2020).