Съвети

Лилавидна лисичка (тръбна): как изглежда и къде расте, рецепти

Лилавидна лисичка (тръбна): как изглежда и къде расте, рецепти


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Въпреки факта, че тръбната лисичка (с форма на фуния) не е широко разпространена в руския климат, истинските берачи на гъби все повече се интересуват от този вид и неговите свойства. И това не е случайно, тъй като тръбният представител на семейство Лисички се счита за гъбен деликатес и се сервира в модни ресторанти в Европа.

Там, където растат тръбни (фуниеви) лисички

Тръбните или фуниевидни лисички предпочитат влажна и кисела почва, така че често могат да бъдат намерени близо до мъх. Те растат в големи клъстери и обикновено търсенията трябва да се извършват в смесени или иглолистни гори, особено стари.

Важно! Най-често под иглолистните дървета могат да бъдат намерени росители с фуниевидни червени гъби, чиято корона създава уютна сянка, а кореновата система поддържа почвата влажна.

Как изглеждат тръбните (фуниеви) лисички

Тръбните (фуниевидни) лисички имат доста необичаен външен вид. Шапката на млад екземпляр, отначало плоска и равномерна, започва да се навива с възрастта и става като фуния - оттук и второто име на тази гъба. Най-често шапката е светлосива, може би почти бяла. Краищата му са силно извити, но това не пречи на текстурата му да остане достатъчно тънка и твърда. Ако представителят на фунията-лисичка е здрав, капачката може да бъде изправена, без да я уврежда.

Вътрешността на капачката е бяла и покрита с дълги, дълбоки гънки. Този модел се спуска към стъблото на фуниевидната (тръбна) лисичка и се слива с нея. Кракът от своя страна е доста твърд и здрав, въпреки факта, че е кух в центъра.

По размер, фуниевидният сорт на лисицата е малка гъба, чийто диаметър на капачката е повече от 6 см, докато кракът може да бъде не по-висок от 5 см на височина и до 1 см в диаметър. Тръбни (фуниевидни) лисички на снимката:

Възможно ли е да се ядат тръбни (фуниеви) лисички

За храна се използват тръбни (фуниевидни) лисички. Освен това те много приличат по вкус на класическия сорт: може дори да не забележите никакви разлики между тях. Лисичените фунийки са гъвкави в приготвянето - те могат да бъдат пържени, варени, задушени и мариновани. Единственият проблем, който може да възникне във връзка с кулинарната обработка, е, че те лесно абсорбират вредни вещества от атмосферата, така че те трябва да се събират изключително в екологично чисти райони, далеч от града.

Важно! Сортът с форма на фуния от семейство Лисички също съдържа минимално количество хитин, което го прави подходящ за хора със стомашно-чревни проблеми в менюто, но трябва да се използва в строго измерена доза.

Вкусови качества на лилавите лисички

Тези гъби се считат за вкусни не само поради своята рядкост, но и заради изключителния си вкус. Те принадлежат към втората вкусова категория и въпреки всички прилики с обикновените лисички, те имат по-деликатен и деликатен вкус. Готвачите на фуниевидни представители на това семейство гъби се готвят главно, тъй като този метод на обработка позволява не само да се запази, но и да се подобри необичайният вкус.

Ползите от тръбните (фуниеви) лисички

Тръбните лисички или фуниевидни лисички (cantharellus tubaeformis) имат полезни свойства, подобни на общите представители. Те са особено добри по три начина:

  1. Тръбните (фуниевидни) лисички имат богати запаси от витамин А, който има благоприятен ефект върху зрението: използването на този вид дори помага за нормализиране на състоянието на лигавицата на окото и стабилизиране на очното налягане.

    Внимание! Съдържанието на витамин А е представено сред всички сортове гъби във лилави лисички.

  2. Полизахаридите във фуниевите лисички ви позволяват да премахнете паразитите и вредните бактерии от тялото. В допълнение, такъв продукт е в състояние да освободи човек от натрупаните тежки метали.
  3. Редовната консумация на тръбни (фуниевидни) лисички ви позволява да се отървете от чернодробни проблеми и дори помага в борбата срещу хепатита, въпреки че не е панацея за него.

Правила за събиране

Сезонът за събиране на тръбни (фуниевидни) лисички започва през август-септември и продължава до настъпването на зимата.

Какво е важно да знаете при събирането на този сорт:

  1. Гъбичките често се крият сред мъха, в тревата и това усложнява търсенето му.
  2. Поради характерната особеност на тръбната (фуниевидна) лисичка, за образуване на микориза и с твърди и меки видове дървета и иглолистни дървета, си струва да се обърне внимание на гнило дърво, както и да се търси жълта красавица под борове и смърчове .
  3. Във формата на фуния представители на Лисицата, разположени на групи, често образуват така наречените вещици кръгове.
  4. В допълнение, този сорт не трябва да се проверява незабавно за наличие на червеи: те просто не съществуват в него. Това е още едно предимство на тръбните (фуниевидни) лисички, сред които е трудно да се намерят подложени и развалени гъби.

Фалшиви близнаци на тръбни (фуниевидни) лисички

Тези фуниевидни лисички имат доста близнаци, но никой от тях не е отровен: всички те са условно годни за консумация. Въпреки това е необходимо да се разберат видовете, тъй като всеки от тях има свой вкус и търсене в готвенето.

Най-често срещаните близнаци от тръбния (фуниевиден) сорт лисички:

Рецепти за тръбни (фуниевидни) лисички

Тъй като тръбните (фуниевидни) лисички са доста редки екземпляри, те обикновено се ядат веднага, без да се сушат или мариноват за по-късно. Те разкриват най-добре вкуса си, когато са приготвени, така че си струва да разгледате три рецепти, които ще ви позволят да се насладите на всички тънкости на тези гъби.

Супа с лилави лисички и карфиол

За готвене ще ви трябва:

  • 0,3 кг пресни лилави лисици;
  • 0,5 кг карфиол;
  • 0,2 кг бекон;
  • лук и подправки - на вкус;
  • растително масло.

Последователност от стъпки:

  1. Накълцайте бекон и лук за сотиране.
  2. Поставете бекона в предварително загрят тиган, запържете го за няколко минути на тих огън, след това добавете лука към него и го запържете, докато омекне.
  3. Пригответе лилави лисички: изплакнете обилно и отрежете около 1/3 от краката им.
  4. След това внимателно добавете гъбите в тигана и запържете всичко заедно за около пет минути.
  5. Разделете карфиола на малки цветчета, изсипете вода или бульон в тенджера и варете около 10 минути.
  6. Добавете съдържанието на тигана в тенджерата и добавете още вода или бульон.
  7. Гответе до кипене.

Когато сервирате, билките трябва да се добавят към супата внимателно, тъй като те могат да преодолеят нежния вкус на гъбите: можете просто да се ограничите до леки подправки.

Кремообразна фуния щрудел от лисичка

Състав:

  • 5 листа готово фило тесто;
  • 0,3 кг фуниевидни лисички;
  • 0,3 л 10% сметана;
  • 1 супена лъжица л. брашно;
  • подправки на вкус.

Първо трябва да подготвите пълнежа:

  1. Нарежете гъбите и лука на ситно и ги запържете в тиган, докато влагата се изпари от гъбите.
  2. Съдържанието на тигана се изсипва със сметана и се оставя да къкри минута-две и след това се отстранява от огъня.

Подготовка на руло:

  1. За да получите добра основа, трябва да обработите всеки слой тесто поотделно с разтопено масло.
  2. Поставете гъбите на лист, оставяйки разстояние около 3 см по краищата - за да могат да бъдат прибрани.
  3. Сгънете краищата навътре и навийте тестото на руло. Важно е да се гарантира, че пълнежът не изпада от него.
  4. Поставете щрудела върху намазан с масло блат, пробийте го на няколко места с вилица, за да може тестото да „диша“, и изпратете ястието във фурната за пет минути при 220 ° C.
  5. След това време извадете рулото от фурната, намажете повърхността му с крем и го върнете във фурната за още 10 - 15 минути.

Лисички на фуния с пържени картофи

Това е най-простата и най-популярна рецепта за приготвяне на лилави фунийки.

За готвене ще ви трябва:

  • 0,3 кг фуниевидни лисички;
  • 0,5 кг млади картофи;
  • 3 скилидки чесън;
  • 1 компютър. лук;
  • растително масло, подправки - на вкус.

Процедура за готвене:

  1. Нарязан на ситно лук и чесън се задушават в тиган.
  2. По това време гъбите се измиват, картофите се измиват и нарязват.
  3. Добавете картофите и гъбите в тигана, когато лукът стане прозрачен.
  4. Запържете всичко на тих огън под затворен капак за 5 минути.
  5. След това свалете капака, смесете картофите с гъби и след това продължете да пържите до златисто кафяво, като разбърквате от време на време.

Заключение

Тръбната лисичка (с форма на фуния) е рядкост в руския климат, тъй като тази жълта красавица се нуждае от повече влажни почви, за да расте. Но всички трудности, свързани с колекцията, се изплащат с изискания вкус на този гъбен деликатес.


Гледай видеото: Paulownia tomentosa - experiment 1 video 62 (Декември 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos