Съвети

Чубрица: лечебни свойства и противопоказания

Чубрица: лечебни свойства и противопоказания


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Чубрицата е едногодишно растение, което се използва от дълго време като подправка. Още през IX век монасите го донесли в Централна Европа. Нежният му аромат и приятен вкус са направили чубрицата популярна и широко използвана.

Свойствата на растението се използват не само в кулинарията като подправка, но и в народната медицина, тъй като лечебните свойства на тази подправка са доказани. Струва си да знаете как изглежда растението, къде расте и как се използва, за да се избегнат грешки в отглеждането и употребата.

Каква е тази билка "чубрица"

Както можете да видите на снимката, чубрицата е билка, със силно разклонено стъбло с много листа и лилави цветя. Отличава се с пикантни свойства, силен аромат, пикантност с горчив послевкус.

В американското и европейското готвене тази гъвкава подправка се използва за подобряване на вкуса на супи, месни и зеленчукови ястия. Чубрицата произхожда от Средиземно море. Има около 30 растителни вида, но градинарските и планинските растения най-често се използват в готвенето.

Как изглежда чубрицата

Пикантната билка принадлежи към семейство Ясноткови. Листата на растението са с цели ръбове, с къси дръжки. Цветовете са синкави, розови или светло лилави. Те се намират в пазвите на листата. Чашката им е правилна, с форма на камбана, а венчето е двуустно. Цветът има четири тичинки, стигмата му с разминаващи се лобове.

Плодовете са ядки, чиято форма може да бъде кръгла или яйцевидна.

Градинската чубрица достига височина 70 см, има силно разклонено стъбло, лилави цветя. Билката има и други имена, освен градинското - chobr, sheber, fragrant, summer, saturea hortensis.

Планинският вид расте до 60 см, има влакнести стъбла, цветята са бяло-розови, диаметър 1 см. Културата има пълзяща и изправена форма.

Планинската чубрица, за разлика от градинската, има по-остър вкус; тя се изисква много по-малко за ястия, тъй като има и по-силна миризма.

След изсушаване подправката запазва силен аромат, но след една година изчезва. Най-добрите начини за съхранение на билката са омазняването или замразяването.

Какво е другото име за чубрица

Ароматната подправка се използва широко в националните кухни по света. Трудно е да си представим някои ястия от балканските страни без чубрица. В България се нарича чибрица, която се слага в супи, добавя се към месни и рибни ястия. В Грузия това са кандидари. Харчо, канахи са много полезни при добавяне на подправки. Молдовското наименование на подправката е chimbru, арменското - цитрон, узбекското - jambul.

Където расте

Според описанието чубрицата предпочита пясъчни глинести или глинести рохкави, дренирани почви. В почви с неутрално рН може да произведе увеличен обем зелена маса с по-ярък и богат вкус. Тревата се разпространява добре по скалисти склонове, по скали.

Растението се култивира като градинско растение, но често дивее и се разпространява по-нататък като плевел.

Чубрицата (снимка) е непретенциозна в отглеждането и грижите, неизискваща към температурните условия и почвите.

В условията на Московска област сеитбата на пикантни билки се извършва в края на април в оранжерия. След като почвата се затопли напълно, разсадът се засажда на открито. Мястото за засаждане трябва да е просторно, добре осветено и без плевели. Мястото под сянката на градинските дървета не е подходящо за чубрица. Тревата е декоративна, така че може да се използва в ландшафтен дизайн.

Суровината се събира веднага след началото на цъфтежа.

Подправката може да се отглежда у дома като саксийна култура, на перваза на прозореца или балкона. След отрязването на издънките, нови, млади скоро растат по храстите.

В естествени условия пикантната билка може да се намери в Централна Азия, Турция, в Южна Европа, в Крим.

Ползите и вредите от чубрицата за тялото

Лечебните свойства на тази подправка са известни от древни времена. В Германия и Франция градинският вид е официално признат като лечебно растение и се използва като антибактериално средство.

Ползите от чубрицата за тялото се състоят от редица свойства:

  • антисептик;
  • антиоксидант;
  • муколитичен;
  • ветрогон;
  • стимулиране на храносмилането.

Пикантните билки се използват в различни форми: под формата на чай, инфузия, инхалации, изплаквания, сухо вещество и етерично масло.

Полезни свойства на градинската чубрица се използват при много патологии:

  • стомашни болки;
  • диария с инфекциозен характер;
  • бронхит
  • трахеит;
  • ларингит;
  • с диабет тип 2;
  • стоматит и гингивит;
  • плешивост и пърхот;
  • със сърбяща кожа от ухапвания от насекоми.

В допълнение към лечебните свойства, чубрицата има противопоказания за употреба. Не можете да го използвате при язва на стомаха и дванадесетопръстника, предсърдно мъждене, патологии на щитовидната жлеза, кардиосклероза, алергични реакции. Пикантните препарати са строго забранени по време на бременност, тъй като могат да предизвикат свиване на матката и да доведат до спонтанен аборт.

Планинският вид съдържа етерично масло, чийто основен компонент е карвакролът. Зелените съдържат много витамини, фитонциди и минерали. Лечебните свойства на планинската чубрица се използват в народната медицина при колит, повръщане, ентерит и храносмилателни проблеми. Пикантната билка има и потогонно, диуретично, стягащо действие върху организма. Противопоказанията за употребата на планинска чубрица касаят тези, които имат индивидуална непоносимост и алергия към продукта.

Използването на чубрица в традиционната медицина

От подправката се приготвят различни лечебни форми.

Отвара за хелминти

За приготвянето на бульона изсушената билка (30 g) се залива с 300 g вряща вода, настоява се и се пие през нощта. Пикантният вкус е горчив. Инструментът помага при инфекция с хелминти.

Чай от суха кашлица

За да приготвите чай за кашлица, трябва да излеете 15 г суха чубрица с чаша вряща вода и да настоявате на водна баня. Отпивайте на всеки 15 минути. Може да се използва с мед за засилване на ефекта.

Инфузия при хипертония

Две супени лъжици суха трева трябва да се излеят с 500 mg вряща вода и да се настоява около час. След филтриране агентът трябва да се използва по 100 g четири пъти дневно при начална форма на хипертония.

Лечебни вани при астма и кожни заболявания

Настоявайте 100 г суха трева в литър вряща вода за 30 минути, прецедете и изсипете във вана с топла вода. Вземете вана за около 30 минути.

Вдишване

Чубрично етерично масло се използва за инхалация с помощта на пулверизатор. Вдишването на пари помага да се унищожат патогенните микроби.

Прясна билка за сърбеж

Когато прясно растение се втрие в мястото на ухапване от насекоми (пчели, оси, комари), сърбежът, дразненето и болката се облекчават.

Когато използвате лекарства в различни форми, струва си да си спомните не само за полезните свойства, но и за противопоказанията на чубрицата, за да не причините непоправима вреда на здравето.

Използването на чубрица в готвенето

Пикантен горчив вкус и силен аромат на подправката се използва широко в кулинарията. Европейската и американската кухня не могат да бъдат пълноценни без тази гъвкава подправка. В България се добавя към месо, риба, зеленчуци. В Германия чубрицата е задължителен компонент на телешки ролки, сосове, колбаси, пайове.

В много национални кухни билката се използва за мариноване и осоляване на зеленчуци.

Сухите листа се добавят към бели и цветни зърна, гъби. Благодарение на подправката много напитки придобиват богат ободряващ вкус.

Каква е тази подправка чубрица

Евтиността и лекотата на отглеждане на билката водят до изключителната й популярност. Подправката е намерила своето приложение в народната медицина, кулинарията, козметологията. Съставът на зелената маса включва:

  • етерични масла;
  • витамини;
  • минерали.

Калоричното съдържание на чубрицата е 272 kcal на 100 g продукт.

Съдържание на протеини - 6,8 g, въглехидрати - 24,1 g, мазнини - 6,1 g.

Растението съдържа витамини А, В, С, РР. Съдържанието в подправката на калций, желязо, калий, манган, селен е значително.

Горчивият вкус на билката стимулира апетита, чаят подобрява мозъчната дейност, придава жизненост, облекчава стреса.

Чубрицата се използва самостоятелно и в комбинация с други подправки - дафинови листа, магданоз, розмарин, босилек. Поради сходството на вкуса, подправката е в перфектна хармония с чушката. Струва си да се помни, че чубрицата, добавена към смес от подправки в големи количества, може да замени вкуса на другите съставки.

Където се добавя чубрица

Пикантната билка намери приложение в кулинарията, алкохолната индустрия и парфюмерията. На негова основа се създават ободряващи напитки, където се добавят бял равнец и мащерка. Такъв продукт освен тонизиращи свойства има и лечебно - хемостатично действие. Чубрицата се добавя към известния български кетчуп.

За дресинг на салати се препоръчва да се приготви запарка от подправки в растително масло. Това парче е подходящо за всяка салата, на която придава пикантен вкус.

Добавени към съдовете, пикантните билкови листа позволяват да се запази по-дълго поради дезинфекционния ефект. Експертите препоръчват да се слагат подправки в супи и други първи ястия в самия край на готвенето и при пържене на продукти, в началото на готвенето.

Смята се, че пикантната билка, засадена до бобови растения, отблъсква вредителите, които застрашават реколтата, а веществата, съставляващи зелената маса, помагат в борбата срещу черния крак.

Провеждат се изследвания за ускоряване на покълването на семената след третиране с етерични масла, получени от растението подправки.

Използването на чубрица в козметологията

Етеричното масло, получено от подправката, е добро средство за лечение на алопеция. Той е в състояние да готви първата коса, да укрепи космените фоликули. Лекарите препоръчват препарати на базата на чубрица при кожни проблеми - дерматит, фурункулоза, акне.

Козметичната индустрия произвежда различни форми и видове продукти с чубрица в състава:

  • масажни масла;
  • пяна за вана;
  • Душ гел;
  • Кремове;
  • аромати на въздуха.

Заключение

Чубрицата е растение, добре познато на човечеството от дълго време. Пикантната трева се използва успешно в много области на живота - медицина, кулинария, козметология, земеделие, ландшафтен дизайн. Ако мярката се спазва и правилното използване на подправените ястия, те придобиват по-ярък вкус, лечението на много заболявания е по-успешно, градинската площ изглежда по-красива и по-удобна. Тези фактори са значителна причина пикантната култура да намери своето място в градината и зеленчуковата градина.


Гледай видеото: Как правильно заваривать каркадэ (Октомври 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos