Съвети

Мариновани рецепти за шийтаке

Мариновани рецепти за шийтаке


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Маринованото шийтаке за зимата е чудесно ястие, което се получава бързо и вкусно. Обикновено в рецептите се използват шийтаке и различни подправки: кориандър, босилек, магданоз, дафинов лист и карамфил. Съдът може да се съхранява в хладилник за дълго време, преди да сервира шийтаке, той се измива от маринатата.

Подготовка за мариноване на гъби шийтаке

За да направите вкусна закуска от шийтаке, трябва да сте сигурни в качеството на продукта. Те не трябва да са летаргични, червеиви или плесенясали. Само най-висококачествените и най-пресните са подходящи за готвене.

Пикантна закуска от шиитаке

Пикантно, хрупкаво предястие от шийтаке се сервира на празници, като добавка към гарнитури или като самостоятелно ястие. Ако го поръсите с билки и добавите нарязани зеленчуци, тогава можете да го сервирате с алкохолни продукти.

Внимание! Преди да започнете да приготвяте маринованото шийтаке, трябва да стерилизирате контейнера, за да го съхранявате.

Това може да се направи във фурната или микровълновата фурна, както и на пара, ако ги поставите на врата в мантия. Капаците се стерилизират отделно. Те трябва да се варят 15 минути. с вода в малка тенджера.

Гъбите трябва да се измият и обелят преди готвене. Ако е необходимо, отстранете крака или го подрежете леко. Избрани са съставките, необходими за ецване:

  • оцет;
  • карамфил;
  • черен пипер в зърна;
  • Дафинов лист.

Всички измити съставки трябва да се изсушат върху кърпа, така че да няма излишна влага.

Как да се мариноват гъби шийтаке

Най-простата рецепта отнема около 45 минути. Трябва да мариновате шийтаке само в стерилизирани съдове и да използвате топло мариноване.

За да направите това, трябва да подготвите гъбите. Измийте, почистете, отстранете крака. След това те трябва да бъдат сварени, отцедени и сварени в нова вода с добавяне на необходимите съставки, включително сол, захар, оцет и други подправки и подправки.

Предястие от гъби шиитаке мариновано

Гъбите се прехвърлят в буркани и се заливат с марината. Можете също така да стерилизирате готовите буркани. За целта те са покрити с капаци, поставени в голяма тенджера, пълна с вода, леко отстъпваща от врата. Вари се около 25 минути. за 1 литър, но не можете да направите това, ако сварите всички съставки с високо качество. Навийте капака и го оставете да се запари. След това се прибират в хладилника и се съхраняват там.

Мариновани рецепти за шийтаке

Готвенето на мариновани шийтаке се състои от нарязването, варенето и навиването им в буркан. Различни рецепти за приготвяне на мариновани шийтаке включват съставки като мед, соев сос и джинджифил.

Класическата рецепта за мариновано шийтаке

За да създадете стандартна марината и да приготвите лека закуска, ще ви трябва:

  • гъби - 200-300 г;
  • джинджифил 15 g (суров);
  • чаша чиста вода;
  • оцет 6% - една трета от чашата;
  • соев сос - една трета от чашата;
  • половин чаена лъжичка карамфил;
  • натурален мед - една трета от чаша;
  • половин чаена лъжичка зърна черен пипер;
  • сол - половин супена лъжица.

Шитаке мариновано

Стъпка по стъпка готвене:

  1. Основният продукт и джинджифилът трябва да се измият и обелят. Кракът се отделя от основната съставка и капачката се нарязва на няколко части, за да се маринова по-добре. Можете да го приготвите цял, ако шапката е малка, или трябва да изчакате повече за осоляване.
  2. Нарежете джинджифила на малки ивици, можете да го настържете на едро ренде.
  3. Водата се излива в тенджера, основата на ястието се изпраща там и се вари с добавяне на малко количество сол. След като водата заври, силата на огъня се намалява и се оставя да ври 7 минути. Първата вода трябва да се източи през сито.
  4. Чистата вода се излива в тенджера, добавят се оцет, джинджифил и други продукти. Гответе маринатата до кипене, добавете основния продукт там. Времето за готвене е около 35 минути. Всички продукти трябва да са готови. След като извадите от котлона, оставете маринатата да се охлади.
  5. Междувременно маринованото шийтаке се поставя в стерилизирани буркани, така че да има възможно най-малко кухини. Ароматните подправки (карамфил и чушки) се отстраняват от маринатата и върху тях се заливат буркани. Можете да стерилизирате готовия продукт в готварска печка. След това трябва да затегнете капаците, да охладите детайла и да го поставите в хладилника.

Пикантна маринована рецепта за шийтаке

Пикантното предястие съдържа аджика, джинджифил и зърна черен пипер в рецептата. Всички съставки се обработват предварително с вода и се почистват. Ще трябва:

  • половин килограм гъби;
  • няколко скилидки чесън;
  • джинджифил;
  • Дафинов лист;
  • карамфил;
  • кориандър - щипка;
  • оцет 6% - супена лъжица;
  • аджика (суха);
  • сол.

Стъпка по стъпка готвене:

  1. Основната съставка се измива и се вари във вряща вода за около 10-15 минути. След това се изсипва през гевгир и отново се измива под студена вода, оставя се да се охлади върху кърпа, за да се отстрани излишната влага.
  2. За марината се нуждаете от тенджера с чиста вода, около 0,5 литра. Към водата се добавят подправки, чесън, джинджифил. Разсолът трябва да ври 15 минути, след което към него се добавя основната съставка и се вари още около 7 минути.
  3. С помощта на лъжица съдържанието на тигана се прехвърля в бурканите, така че да има по-малко кухини, след което се изсипва марината и оцетът. Банките се навиват на руло, охлаждат се и се поставят на хладен рафт в хладилника. Ястието е готово след няколко дни.

Пикантно мариновано шийтаке

По желание към рецептата могат да се добавят лук, моркови и други подправки. Необходимо е да се обработят зеленчуците, преди да се мариноват, например, да се запържат в тиган с растително масло или да се задушат заедно с мариновано шийтаке.

Условия за съхранение

Ако шийтаке се приготви правилно, т.е. свари, маринова и постави в стерилни съдове и херметично навива, тогава срокът им на годност в хладилника може да бъде около 1 година. В същото време е важно да се спазва температурният режим, да не се допуска пряка слънчева светлина и съхранение при високи температури.

За да се провери плътността на детайла, бурканът се поставя върху капака. Ако не изтече, плътността не е нарушена. Маринованото предястие може да се съхранява във фризера и е идеално за приготвяне на супи.

Отвореният продукт трябва да се съхранява в хладилник и да се консумира в рамките на няколко дни. Мариновано шийтаке с очевиден вкус или зрителни дефекти не трябва да се яде.

Заключение

Маринованото шийтаке се съчетава добре с всяко ядене като основно ястие с гарнитура или като предястие за силна напитка. Цялото прясно шийтаке се маринова с добавяне на подправки на вкус. Предястието се съхранява дълго време, а приготвянето на това ястие отнема по-малко от час.

Сервирайте с гарнитура или върху чиния с накълцани зеленчуци. Поръсете с билки. Най-добре е да изплакнете маринованото шийтаке от саламурата, ако ще се използва в салата.


Гледай видеото: Гъбите в България, коя е тази гъба? (Януари 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos