Растения

Hygrophore гъби: сортове, места и правила за събиране


Хигрофорите (Hygrohorus) са гъбички от рода на ламелите и семейството на Hygroforic. Родът включва видове, които най-често се отличават с плодовити тела със среден размер и имат изпъкнали лигавици, които са тъмни или белезникави.

Ботаническо описание на хигрофорни гъби

Основните характеристики на такива сортове са:

  • образуването на лигавицата, изпъкнала, достатъчно често с наличието на възвишение в централната част, меко оцветени шапки в бели, сиви, маслинови, жълти и червеникави тонове;
  • образуването на цилиндрична, доста плътна, лигавица, едно оцветяване с шапка, твърд крак;
  • образуването на рядко, уплътнено, восъчен тип, низходящо, белезникаво, жълто или розово оцветяване на плочите.

Споровият прах от такива сортове има много характерен белезникав цвят.

Къде да събираме хигрофори през есента

Ядливи видове хигрофори

Родът Nygrorhorus включва около четири дузини вида, много от които са годни за консумация, вкусни и здравословни за човешкото тяло.

Gigrofor рано

Nygr.marzuоlus - ранен ядлив вид, известен още като март или снежна гъба. Образува гъста, месеста, централно разположена или ексцентрична шапка с изпъкнала или плоска, рядко леко депресирана форма. Повърхностната част с много неравномерно извиване и вълнообразни ръбове, покрита с гладка и суха, с леко влакнесто опушване, кожата е светлосива, белезникава, оловно сива или черночеста с многобройни петна.

Ядлива и достатъчно гъста по консистенция, кашата има бял или леко сивкав оттенък, слаб и приятен гъбен аромат. Плътният крак е скъсен, достатъчно дебел, неравномерно цилиндричен или леко извит, често с изтъняване в долната част. Боядисване в бяло или сивкаво.

Кафяв

Ядливият вид е известен още като късния хигрофор с класическа шапка с маслинено-кафяв или кафеникаво-кафяв цвят, леко изпъкнала форма с леко извити вътрешни ръбове. Повърхностната част с лигавично покритие, по-светли краища и тъмно оцветена централна част.

Кракът е с цилиндрична форма, с жълтеникав или маслинен цвят. Младите екземпляри имат специален пръстен, който с възрастта изчезва, Класическият тип е жълто или светло оранжево, сравнително рядко, но дебели плочи. Меката част е крехка, без ясно изразена миризма на гъби.

Условно годни за консумация видове хигрофори

Някои условно ядливи сортове имат уникални и много високи вкусови характеристики, които не са присъщи дори на най-"благородните" гъби от категорията ядливи. обаче такива плодови тела категорично не се препоръчват да се ядат сурови за хранителни цели.

Хигрофор маслиново бяло

Nyg.olivaseoalbus - условно ядлив базидиомицетхарактеризира се с крака с шапки и сравнително тънки месести плодови тела. Площта на капачката на такава гъба може да бъде полусферична, тъпа, изпъкнала и сплескана, рядко с лека депресия или кота в централната част. Повърхностната част, покрита с лигавичен слой, е сиво-кафява или маслинено-кафява, с по-тъмна централна част. Редки плочки от восъчен тип растат до педикулата и леко се спускат, могат да имат разклонен или преплетен вид, бял или кремав цвят.

Меката част е бяла, понякога с жълтеникав оттенък. В областта на стеблото пулпата има изразена фибрилация. Аромат или вкус на гъби напълно липсва или е лек. Кракът е с централно разположение, цилиндрична или вретенообразна, с обща лигавица или частно влакнесто покривало, което след това бързо се отваря и образува мукозен тип, краткотраен пръстен. Спорите са чисто бели на цвят, елипсовидни по форма.

Хигрофор маслинов бял в гората

Хигрофор ароматен

Ядивен сорт със сивкава или кафеникава изпъкнала или плоска шапка, покрита с доста гладка или леко лепкава кожа. Кракът е цилиндричен, сивкав на цвят. Пулпът е бял или сивкав цвят с маслинов оттенък, относително мека, рохкава и водниста консистенция, с подчертан бадемов аромат. Расте на почви от борови насаждения и смърчови гори в периода от последните десет дни на август до октомври. Плодовите тела се използват при кисели или кисели краставички.

Русола хигрофор

Nyg.russula е базидиомицет, принадлежащ към род Gigrofor и семейство Gigroforovy (Nygriorhoraceae). Характеризира се с месеста плът и бледо розов цвят. Широкоплодни тела от този сорт са получени на територията на широколистни горски зони на Северното полукълбо. Видът принадлежи към категорията гъби с капачки. Капачката е полусферична, изпъкнала, с депресия или сплескана, понякога със сгънати ръбове. Повърхността е гладка, с малък мащаб, понякога лепкаво-лигавична, белезникаво-розова, с розови петна. Централната част на розово-червен или виненочервен цвят.

Плочите често са разположени, израснали и леко надолу тип, люляково-розово оцветяване. Пулпът е с достатъчна плътност, бял, при натискане става розов, има слаб и прахообразен аромат, при липса на специален вкус. Много характерен централен крак, с наличие на много слабо стесняване в долната част. Някои екземпляри имат клубовидна или вретенообразна крака, с почти бяла повърхност и наличие на розово-кафеникави петна. Спорите са бели.

Хигрофор ароматен

Nyg.agаthоsmus е разновидност на базидиомицети, принадлежащи към рода Hygrophor и семейство Hygrophoric (Nygrhorhorosease). Плодови тела от тип шапка, с достатъчно плътна плът. Шапка със среден диаметър, изпъкнала или плоско-изпъкнала форма, със сгънати ръбове и залепваща или лигавична, сивкава, тен или мръсна белезникава повърхност, с маслинов нюанс. Редки записи, восъчен тип, прилепнал към повърхността на краката, белезникаво или леко сивкаво оцветяване.

Меката част на плодовото тяло е белезникава или бледосива, сравнително мека консистенция, с подчертан гъбен аромат и деликатни нотки, подобни на горчиви бадеми, целина или анасон.

Вкусовите характеристики на условно ядливия сорт са доста посредствени, тъй като вкусът на пулпата на плододаващите тела често е свеж. Зоната на краката е разположена централно, цилиндрична форма, със суха или донякъде влажна, но не лигавична повърхност, бяло или сивкаво оцветяване. Повърхността може да има частично опушване в горната част и често се характеризира с наличието на прахообразно покритие или с малък мащаб. Спорен прах с характерен бял цвят.

Хигрофор червеникав

Условно ядлив сорт, характеризиращ се с шапка с белезникаво розов или лилав цвят. Характеризира се с образуването на конусовидна или леко изпъкнала форма капачка с леко извити навътре и опушени краища. Повърхностното покритие на шапките е леко лепкаво.

Места и особености на колекцията от хигрофори

Значителна част от вида расте в борови насаждения, образувайки плододаващи тела от втората половина на първия есенен месец до настъпване на стабилни есенни температури. Много видове влизат в плододаването в началото на пролетта, което позволява на гъбарниците да разнообразят трапезата си с вкусни и здравословни, питателни ястия с гъби.

Почти всички ядливи сортове от това семейство принадлежат към категорията на силно питателните гъби, имат много богати вкусови характеристики и често се използват при приготвянето на различни супи, топли и студени закуски, както и основни ястия.

Характеристики на хигрофорите

Полезни и лечебни свойства на хигрофорите

Почти всички плодови тела, образувани от хигрофорни гъби, се характеризират с голям брой полезни свойства и лечебни характеристики. Гъбената плът на такива сортове е изключително богата на повишени количества витамини, аминокиселини и микроелементи, включително витамини "А", "РР", група "В" и аскорбинова киселина.

Основните минерали са фосфор, калций, калий, сяра, натрий, манган, цинк и йод. Освен всичко друго, такива плодови тела принадлежат към категорията на много вкусни, но нискокалорични храни, следователно те допринасят за загуба на тегло и ефективно премахват токсините от различен произход от човешкото тяло.

Гледайте видеоклипа: Засаждане на плодното дръвче - подрязване на корените (Октомври 2020).