Съвети

Сладко от боровинки за зимата: 28 лесни рецепти

Сладко от боровинки за зимата: 28 лесни рецепти


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

В древни времена червената боровинка е била наричана зрънцето на безсмъртието и това не са съвсем празни думи. Тези, които се сприятеляват с нея и я включват в ежедневната си диета, ще могат да се спасят от многобройни здравословни проблеми. Самото зрънце, прясно, има кисело-тръпчив вкус с лека характерна горчивина. Но сладкото от боровинки, приготвено по всички правила, е пощадено от неудобните вкусови усещания. И въпреки това ползите могат да бъдат необикновени.

Ползите и вредите от сладкото от боровинки

Естествено, цялата магия на това северно зрънце се крие в неговия състав. Lingonberry съдържа море от витамини и минерали, както и разнообразие от органични киселини. Сладко от боровинки, приготвено по рецепти с минимална термична обработка, запазва почти всички полезни свойства на пресните плодове. Сред цялото разнообразие на тези полезни свойства е особено забележително, че той може:

  • облекчават отока и разреждат кръвта;
  • да бъде мощен имуностимулант и да създава надеждна бариера срещу настинки;
  • облекчаване на състоянието на жените в пренаталния и постнаталния период;
  • да бъде профилактика срещу простатит за мъже;
  • да бъде полезно средство при лечение на ревматизъм, подагра;
  • служат като профилактика срещу сърдечно-съдови заболявания;
  • понижава кръвното налягане;
  • имат положителен ефект върху състоянието на кожата и предотвратяват преждевременното стареене.

Освен това неслучайно сладкото от червена боровинка от много години служи като основен сос за месни ястия в скандинавските страни. Благодарение на разнообразието от органични киселини, той има благоприятен ефект върху усвояването на мазни и влакнести храни.

В същото време съдържанието на калории в сладкото от боровинки не е твърде високо - 224 kcal на 100 g.

Сладкото от боровинки обаче има и своите слаби страни. Трябва да се използва с повишено внимание при тези, които имат киселинен стомах или са диагностицирани със стомашна язва или гастрит. Сладкото от червена боровинка може да навреди на пациентите с хипотония, тъй като понижава кръвното налягане. Възможна е и появата на алергия към зрънцето, въпреки че подобни случаи практически не са известни.

Как да готвя сладко от боровинки правилно

Lingonberries са основният и най-ценен компонент на това невероятно здравословно лечение. Затова към избора им трябва да се подхожда добросъвестно. Често на пазара можете да намерите все още неузрели плодове с бели бъчви; те не трябва да се използват за приготвяне на конфитюр. По-добре е да ги оставите да полегнат известно време на топло място и да узреят, така че да придобият богат рубинен оттенък. Също така не използвайте натрошени, почернели и изгнили плодове. В допълнение към прясно набраните боровинки често се срещат различни горски отломки и клонки. Lingonberries трябва да бъдат освободени от всичко по-горе, като сортирате плодовете на ръка. След това те се изсипват няколко пъти със студена вода, като правило всички останали отломки изплуват на повърхността. Той също се отстранява и процедурата се повтаря няколко пъти.

Добре измитите плодове от боровинки се поставят върху кърпа, за да изсъхнат.

Внимание! Колкото по-малко влага остава върху плодовете, толкова по-добре и по-дълго сладкото от тях може да продължи.

Сладкото от червена боровинка е известно със своята гъвкавост при използване. Отличен е като самостоятелен десерт, като прави отлични пълнежи за палачинки, пайове и пайове. И също така, поради необичайния си вкус и полезните си свойства, той е популярен като сос за месни и дори рибни ястия.

Колко да готвя сладко от боровинки

Разбира се, за да се запазят максимално полезните свойства на плодовете от боровинки, сладкото не трябва да се готви твърде дълго. Рецептите за приготвяне на петминутно сладко са оптимални. Въпреки че сладкото от червена боровинка, приготвено по класически рецепти, е лесно да се съхранява дори в обикновена стая. И в този случай не трябва да варите плодовете общо повече от 40 минути. Най-добре е да разделите готвенето на няколко етапа - в този случай както структурата на плодовете, така и полезните елементи ще бъдат запазени по възможно най-добрия начин.

Съществуват и рецепти за приготвяне на сладко от боровинки без изобщо да готвите. Но е необходимо да съхранявате такъв деликатес изключително на студено място: в избата или в хладилника.

Колко захар е необходима за сладко от боровинки

Количеството захар, използвано в различните рецепти, се различава в зависимост от технологията на приготвяне и използването на съответните добавки. Традиционно съотношението на боровинки и захар в сладкото е 1: 1 или дори 1: 2 за тези със сладък зъб. Но е напълно възможно да се използва много по-малко захар, ако човек харесва естествения аромат на червена боровинка. В крайна сметка голямо количество захар служи не само като добър консервант и сгъстител, но и запушва, от друга страна, вкуса на естествения продукт.

Как да премахнете горчивината в сладко от боровинки

Леката горчивина, присъстваща в червената боровинка, му придава особена пикантност и оригиналност, но не на всички се харесва. Справянето с това не е толкова трудно, колкото изглежда.

За да се премахне горчивината от плодовете, те се заливат с вряща вода и след това се държат под капак за няколко минути. Или просто бланширайте за няколко минути във вряща вода. След това плодовете могат безопасно да се използват за приготвяне на конфитюр.

Каква е комбинацията от червена боровинка в сладко

Освен това, една от техниките за омекотяване на вкуса на готовото сладко от боровинки е добавянето на различни плодове, плодове, ядки и дори зеленчуци.

  1. Например, след добавяне на моркови и ябълки е почти невъзможно да усетите горчивината в сладкото от боровинки.
  2. Червените боровинки, боровинките и боровинките са най-добрите съседи за консервирани боровинки, тъй като тези плодове растат на места, подобни на климатичните условия и имат допълнителна хранителна стойност.
  3. Плодовете от семейство цитрусови придават екзотичен вкус и аромат на сладкото от боровинки.
  4. Крушите и сливите ще придадат на киселото зрънце допълнителна сладост и ще помогнат да се избегне ненужната консумация на захар.
  5. Е, мед, канела, ванилия и други подправки ще допълнят и обогатят вкуса на северната горска зрънце.

Класическата рецепта за сладко от боровинки за зимата

В класическата рецепта сладкото от боровинки се приготвя на няколко етапа, като се запазва между циреите от 5 до 8 часа, така че детайлът да има време да се охлади напълно.

Ще имаш нужда:

  • 900 g боровинки;
  • 1100 г захар;
  • 200 мл вода.

Приготвянето на сладко от боровинки се състои от следните стъпки.

  1. Плодовете се сортират, измиват, изсушават, след това се заливат с вряща вода и се оставят в тази форма за няколко минути.
  2. В широка емайлирана тенджера се приготвя сироп от вода и захар, като се вари около 5 минути, докато захарта се разтвори напълно.
  3. Поставете бланшираните боровинки в сироп, загрейте до кипене и отстранете от нагряване, оставяйки да се охлади за няколко часа.
  4. Поставете тигана със сладкото отново на огъня, след като заври, гответе около 10-15 минути и го оставете настрана.
  5. Като правило те се връщат към охладеното сладко от боровинки на следващия ден, като отново го загряват до кипене и го варят 15-20 минути, докато сиропът се сгъсти донякъде.
  6. В горещо състояние разпределете сладкото върху сухи и стерилни буркани и херметично затегнете капаците.

Сладко от боровинки с ядки

По класическата рецепта се приготвя много оригинално сладко от боровинки с орехи.

Ще имаш нужда:

  • 800 г боровинки;
  • 300 г орехи в черупка;
  • 1000 г захар
  • 100 г вода.

Всички етапи на производство повтарят предишната рецепта, само при първото загряване към сиропа с плодове се добавят белени и нарязани орехи.

Здравословно сладко от червени боровинки и боровинки

Според класическата рецепта от боровинки и боровинки се получава чудесно богато, гъсто и много здравословно сладко.

Ще имаш нужда:

  • 500 г боровинки;
  • 500 г боровинки;
  • 1,5 кг гранулирана захар;
  • 200 г вода.

Производство:

  1. Сиропът се приготвя от захар и вода и в него горещо се изсипва рафинирана и изсушена смес от плодове.
  2. Оставете за час, след което се нагрява до кипене, вари се 5 минути, като се отстранява пяната и отново се оставя за няколко часа.
  3. Тази процедура се повтаря 3 до 6 пъти.
  4. И накрая, за последен път сместа от плодове със захар се разбива с миксер до гладка смес и се вари още веднъж, последната.

Сладко от боровинки с кедрови ядки

Сладко от червена боровинка с добавка на кедрови ядки се прави в няколко прохода по класическата рецепта.

Ще имаш нужда:

  • 1 кг боровинки;
  • 350 г белени кедрови ядки;
  • 600 г захар.

Обикновено сладко от боровинки за зимата

Има и по-лесна рецепта за приготвяне на сладко от боровинки.

Ще имаш нужда:

  • 1 кг плодове;
  • 1,5 кг гранулирана захар;
  • 600 мл вода.

Производство:

  1. Предварително приготвените плодове се варят в половината количество вода, посочено в рецептата, за 3 минути.
  2. Водата се източва и плодовете се сушат в гевгир.
  3. Сиропът се вари от останалото количество вода и захар, плодове се изсипват в него.
  4. Варете около половин час на умерен огън, като от време на време внимателно разбърквате.
  5. Врящото сладко се разпределя в стерилни съдове, запечатва се и се оставя да се охлади под одеяло.

Вкусно сладко от боровинки с канела и карамфил

По същия прост начин можете да направите сладко от боровинки с всякакви добавки. Например можете да получите оригиналния вкус и аромат на сладко ястие, като добавите канела и карамфил според рецептата.

Сладко от червена боровинка с канела ще затопли със своята топлина в хладен есенен или зимен ден, а карамфилът ще осигури на заготовката допълнителни антимикробни свойства.

Внимание! Тъй като карамфилът с продължителна инфузия може да промени вкуса на готовия продукт и дори да покаже горчивина, по-добре е да го поставите в марля, когато готвите в сироп, и да го извадите, преди да разпределите сладкото в буркани.

За 1 кг плодове добавете 3 г канела и 6 пъпки карамфил.

Сладко от боровинки с моркови

Зеленчуците рядко се добавят към сладкото, но киселите боровинки се съчетават добре със сладки моркови. Най-важното е, че вкусът на полученото ястие ще бъде толкова необичаен, че няма веднага да познаете от какво е направено.

Ще трябва:

  • 1 кг боровинки;
  • 300 г моркови;
  • 400 г захар.

Методът на производство е елементарен:

  1. Морковите се обелват и настъргват на ситно ренде.
  2. Брусниците се бланшират във вряща вода за няколко минути.
  3. Комбинирайте основните съставки, добавете захар и поставете на малък огън.
  4. След кипене се вари около 25-30 минути и се опакова в стерилни съдове.

Сладко от тиквички с боровинки

А тиквичките, неутрални на вкус, ще бъдат отлично допълнение към боровинките. Парчетата тиквички ще бъдат накиснати в сироп от червена боровинка и ще изглеждат като екзотични плодове.

За да направите това, според рецептата, трябва да подготвите:

  • 0,5 кг боровинки;
  • 1 кг тиквички;
  • 1,3 кг захар;
  • 100 мл вода.

Подготовка:

  1. Първо се прави сироп от захар и вода.
  2. Обелете тиквичките, отстранете грубите семена и ги нарежете на малки кубчета.
  3. Поставете кубчетата във врящ сироп, варете четвърт час.
  4. Добавете боровинки, варете, докато кубчетата тиквички станат прозрачни.

Сладко от боровинки и тиква

Сладко от боровинки с тиква се прави на приблизително същия принцип.

Само съставките на рецептата ще бъдат малко по-различни:

  • 1 кг боровинки;
  • 500 г обелена тиква;
  • 250 г захар;
  • 5 г канела;
  • 200 г вода.

Петминутна рецепта за сладко от боровинки

Пет минути е може би най-често срещаният начин за приготвяне на сладко от боровинки. Може да се прилага за много рецепти, особено тези, при които плодовете и други меки добавки се използват като допълнителни съставки, които не изискват продължително готвене.

Според тази рецепта сладкото от боровинки се приготвя без добавяне на вода. Това означава, че първоначално се оказва по-дебел и в резултат на кратко готвене се запазват не само полезните свойства на продукта, но и неговият аромат и вкус.

Ще имаш нужда:

  • около 1,5 кг боровинки;
  • от 500 до 900 г гранулирана захар.

Подготовка:

  1. Брусниците, както обикновено, се сортират, измиват и изсушават, след което се изсипват в плитък, но широк огнеупорен съд, където се разпределят на равномерен слой.
  2. Отгоре тя е равномерно покрита със захар, така че да покрива напълно зрънцето.
  3. Оставете в стайни условия за няколко часа, чакайки момента, когато под въздействието на захар сокът започва да се откроява от плодовете.
  4. Когато в допълнение към самите плодове в контейнера се появи прилично количество течност - сок, те го поставят на огъня.
  5. Загрява се при непрекъснато разбъркване, докато заври и се вари не повече от 5 минути на умерен огън.
  6. Оставете да се охлади напълно в стаята.
  7. Ако е необходимо да се осигури безопасността на обработвания детайл през зимата, тогава петминутното сладко се загрява отново, докато заври и веднага се поставя в буркани и херметично се затваря.

Как да си направим сладко от червена боровинка с лимон

Според петминутната рецепта се получава много ароматно сладко от боровинки с лимон.

Ще трябва:

  • 900 g боровинки;
  • 900 г захар;
  • 1-2 лимона;
  • 2 g ванилин;
  • 4-5 грама канела.

Производственият процес е същият, както е описан по-горе. Лимоновият сок заедно с настърганата кора се добавя по време на кипене на зрънцето.

Сладко от боровинки и боровинки

Ако успеете да си набавите боровинки, които рядко се срещат на пазара, тогава, използвайки същия петминутен принцип, те приготвят много здравословен деликатес от тези горски плодове за зимата.

Използвайте следните пропорции на съставките:

  • 0,5 кг боровинки;
  • 0,5 кг боровинки;
  • 0,7 кг захар.

Сладко от морски зърнастец и брусница

И морският зърнастец, и брусницата са неизчерпаем склад на витамини и други полезни вещества. Следователно сладкото от тези плодове трябва да се приготвя с минимална топлинна обработка, което означава, че трябва да се използва петминутна рецепта.

Ще имаш нужда:

  • 1 кг боровинки;
  • 1 кг морски зърнастец;
  • 2 кг захар.

Внимание! Тъй като морски зърнастец съдържа повече или по-малко забележими кости, тогава, ако няма желание да ги дъвчете, първо трябва да бланширате плодовете му за 3-5 минути и след това да втриете масата през сито.

Останалата част от производствения процес е много подобна на тази, описана в горната рецепта за петминутно сладко. След като сокът се извлече от боровинката, към него се добавя настърган морски зърнастец и сместа се вари точно 5 минути.

Замразено сладко от боровинки

Замразените боровинки лесно се купуват в супермаркета по всяко време на годината. Следователно сладкото от него може да се готви по всяко време и за това дори не е необходимо първо да размразявате плодовете.

Трябва да подготвите:

  • 950 г замразени боровинки;
  • 550 г захар;
  • 120g вода.

Производство:

  1. Замразените боровинки се поставят в тенджера с подходящ обем, добавя се вода и се слага на малък огън.
  2. След като заври, се вари около 15 минути и се добавя захар.
  3. Разбъркайте добре плодовата маса и гответе същото количество на слаб огън, като премахвате пяната, която се появява на повърхността на сладкото.
  4. Поставете върху стерилен съд, корк, обърнете с главата надолу, докато се охлади.

Плътно сладко от боровинки

Lingonberry е сочно зрънце и сладкото от него не може да се нарече особено дебело. Но ако добавите към него ябълки, те не само ще се допълват перфектно, но ябълките ще добавят допълнителна дебелина към сладкото от червена боровинка. В крайна сметка кората им съдържа естествен сгъстител - пектин.

Ще имаш нужда:

  • 500 г боровинки;
  • 500 г ябълки;
  • 1,5 кг захар;
  • 1 лимон;
  • 200 г вода.

Производство:

  1. Ябълки, измити, обелени и обелени и нарязани на тънки филийки.
  2. Лимонът се попарва с вряща вода и с него се втрива цедката.
  3. Кората от ябълки и лимон и вътрешните части с ябълкови семена се заливат с вода и се варят след кипене 5 минути. Те се филтрират.
  4. Изсипете резени ябълка, захар в бульона и оставете да ври още 10 минути.
  5. Добавете измити и обелени боровинки и варете около половин час.
  6. В края на готвенето добавете щипка ванилия и канела.
  7. Разпределете върху подготвените буркани.

Как да готвя сладко от боровинки и круши

Крушите също се нуждаят от по-дълго време за готвене, така че сладкото по тази рецепта се приготвя по същия начин. И компонентите са много сходни:

  • 2 кг боровинки;
  • 2 кг круши;
  • 3 кг захар;
  • 250 мл вода;
  • 1 ч.л. канела;
  • 5 пъпки от карамфил.

Рецепта от сладко от боровинки и сливи

По същия начин се приготвя сладко от боровинки с добавка на сливи.

Ще имаш нужда:

  • 0,5 кг боровинки;
  • 0,5 кг всякакъв вид слива;
  • около 700 г захар;
  • ½ лимонов сок;
  • щипка канела;
  • 100 г вода.

Само общото време за готвене може да бъде намалено до 20-30 минути.

Сладко от боровинки с пектин

Най-лесният начин за приготвяне на дебело сладко от боровинки е използването на пектин, който се продава в сашета под наименованията "jellix", "quittin" и други. Това е естествен желиращ агент, получен предимно от цитрусови плодове и ябълки.

Приготви се:

  • 1 кг боровинки;
  • от 300 до 600 г захар;
  • 20-25 г пектин на прах.

Производство:

  1. Смесете предварително 50 г захар с пектин.
  2. Покрийте червените боровинки с останалото количество захар, поставете на тих огън и варете около 5-10 минути.
  3. Добавете пектин със захар, кипете максимум няколко минути и незабавно навийте в буркани.

Сладко от боровинки без готвене

Лесно е да направите така нареченото сладко от сурови боровинки. В тази рецепта термичната обработка изобщо няма да се използва и безопасността на хранителните вещества ще бъде осигурена на 100%.

Ще имаш нужда:

  • 1,5 кг боровинки;
  • 1,5 кг захар;

Производство:

  1. Обелените и сушени боровинки се нарязват с помощта на месомелачка или пасатор.
  2. Смесен със захар, оставете го да се вари на топло място в продължение на няколко часа.
  3. Разбъркайте отново добре и опаковайте в буркани, които се съхраняват в хладилника.

Деликатно сладко от боровинки и боровинки

Сладко от боровинки от червена боровинка се оказва много вкусно и нежно. Плодовете по тази рецепта трябва да бъдат смачкани, така че готовото ястие да прилича повече на сладко, отколкото на сладко.

Ще имаш нужда:

  • 0,5 кг боровинки;
  • 0,5 кг боровинки;
  • 0,6 кг захар.

Производство:

  1. Измитите и подбрани плодове от боровинки и боровинки се пасират с помощта на блендер или месомелачка.
  2. Добавете захар и сложете на огън.
  3. След кипене, ягодоплодната маса се вари около 20 минути, като периодично се отстранява пяната.
  4. Удебеленото пюре се опакова в стерилни буркани и се затваря.

Как да готвя сладко от боровинки и портокали за зимата

Портокалите ще добавят екзотичен вкус и аромат на субтропици към сладкото от боровинки.

Ще имаш нужда:

  • 1 кг боровинки;
  • 1 кг портокали;
  • 1 кг захар.

Производство:

  1. Портокалите, заедно с кората, се нарязват на 6-8 части, семената се отстраняват и нарязват в блендер или чрез месомелачка.
  2. Приготвените червени боровинки се комбинират със захар и след като пуснат сока, се поставят на огъня.
  3. След като заври, варете в продължение на четвърт час, добавете пюре от портокали и сварете същото количество.

Сладко от червена боровинка на шведски

Сред шведите сладкото от боровинки е традиционно национално ястие, което се използва почти навсякъде.

Приготвя се съвсем просто и за това те приемат само боровинки и захар, в приблизително равни пропорции.

Внимание! Съдържанието на захар може да бъде намалено до 700-800 g на 1 kg плодове.

  1. Измитите и изсушени боровинки се поставят в тенджера на слаб огън.
  2. Ако сокът не започне активно да се откроява, плодовете могат да бъдат леко смачкани, но не напълно.
  3. След като кипне зрънцето маса за четвърт час, към нея се добавя захар, разбърква се, отново се вари и се поставя в буркани.

Резултатът е сладко от червена боровинка, като в IKEA. Може да се съхранява на всяко хладно място и в хладилник до шест месеца.

Сладко от боровинки с мед

Изключително лечебното ястие, приготвено по тази рецепта, трябва да се държи на хладно.

Ще имаш нужда:

  • 1 кг боровинки;
  • 500 г всякакъв течен мед;
  • 1 чаена лъжичка лимонова кора;
  • щипка канела;
  • 100 ml пречистена вода.

Производство:

  1. Lingonberries се заливат с вряща вода за няколко минути и се изхвърлят в гевгир, оставяйки да се охлади.
  2. В стъклен съд плодовете се заливат с мед, добавят се подправки и се смесват.
  3. Затворете с капак и съхранявайте.

Сладко от боровинки в бавен котлон

Изключително лесно е да направите сладко от боровинки в бавна печка.

Съставките могат да се вземат от почти всяка рецепта, описана по-горе, основното е, че общият обем не надвишава 1-1,5 литра.

  1. Плодовете се излагат на слоеве в купа на мултикукър, поръсени със захар.
  2. Включете режима "Гасене" за 60 минути.
  3. Разнесете сладостта върху буркани на пара и завъртете.

Сладко от боровинки в микровълнова печка

А микровълновата фурна ще ви позволи да приготвите вкусно сладко от боровинки само за 10 минути.

Ще имаш нужда:

  • 200 г боровинки;
  • 200 г захар.

Производство:

  1. Плодовете се търкалят през месомелачка или се натрошават по друг начин и се комбинират със захар.
  2. В специален контейнер те се поставят в микровълнова фурна с мощност 750.
  3. Смесете зърнестата маса на всеки 2 минути.
  4. Общото време за готвене е 8-10 минути.

Правила за съхранение на сладко от боровинки

Сладкото от червена боровинка обикновено се поддържа доста добре в хладни стайни условия през цялата година.

Заключение

Сладко от червена боровинка може да се приготви по толкова много начини, че всеки определено ще може да избере нещо подходящо за себе си, както по вкус, така и по съдържание.


Гледай видеото: Конфитюр ягоди и ананас (Януари 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos