Хитрост

Отглеждане на рукола: от подбор на сортове до защита срещу болести и вредители

Отглеждане на рукола: от подбор на сортове до защита срещу болести и вредители


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Най-често това растение се нарича рукола. Известен е още като рукола, индау, ерука, бесилка, гъсеница, салата рошен. В Русия тя се е наричала гъсеница и се е считала за тревна трева, подходяща само за птици и животни. Рукола е италианското име за това многостранно растение, произхождащо от Западното Средиземноморие.

Биологични особености

Сеенето на рукола или Eruka (Erucavesicariassp. Sativa) е част от семейството на кръстоцветните и е близък роднина на зеле, репичка, горчица, хрян и други растения. В зависимост от сорта, той може да бъде годишен или двугодишен.

Височината на леко опушеното му прави стъбло е от 30 до 60 см. Листата могат да бъдат големи, като лири при сортове, а при диво растящи - тесни, продълговати, ажурни. Долните листа образуват розетка.

Рукола цъфти с бяло-виолетов или жълт цвят, който се опрашва от насекоми. Известна е като добро медоносно растение. Цъфтежът на различни сортове ерука се случва през май-юли.

Малките му кафяви семена са събрани в продълговата шушулка. Те узряват бързо - след месец. Това обикновено се случва в началото на лятото. И тогава те вече могат да бъдат засети.

Ерука не е придирчив към почвата. Основният му недостатък е, че бързо се диви. В древността гърците и древните римляни отглеждали рукола като култура за зеленчукова салата и я използвали като подправка. Рукола има особен пикантен аромат, а леко парещият й вкус има горчица и орехови нотки.

Полезни свойства и хранителна стойност

Ползите от рукола е трудно да се надценят. Съдържа алкалоиди, флавоноиди, витамини С, В. Той е богат на йод, желязо, калий, калций, магнезий. Има също ябълчна и лимонена киселина, синапено масло, стероиди. Използването му в медицината е много широко:

  • Предотвратяване на недостиг на витамини, лечение на скорбут.
  • Подобряване на храносмилането, лечение на гастрит, пептична язва.
  • Инфузията от него има лек диуретичен ефект. За неговото приготвяне 2 супени лъжици трева се заливат с чаша вряла вода, държат се няколко часа и се пие това лекарство през деня.
  • Сапкови растения лекуват много кожни заболявания, премахват мазоли и синини.
  • Благодарение на хранителните влакна, съдържащи се в ерук, холестеролът в кръвта се намалява.
  • Той играе голяма роля в превенцията на рака.
  • Тревата е полезна за мъже със специфични проблеми.

Рукола не е показана за бременни и кърмещи жени, страдащи от алергия, тъй като е наситена с летливи.

Хранителната стойност на рукола също е неоспорима. При готвенето се използват два вида растения: култивирани (сеитба) и диви (дива ракета). Последното в Русия по-често сее.

Сочните листа от ендо, с нежен аромат и леко пикантен вкус с киселинност, се съчетават добре със спанак, различни видове салата. Те могат да се добавят в супа, да се използват като част от салати и студени мезета.

Този невероятен листен зеленчук се вписва добре с рецепти за зеленчукови яхнии, служи като отлично допълнение и декорация на сандвичи. Добавено към изварата или към популярния ни варен картоф, придава на тези обикновени ястия нотка на изтънченост.

Страни за месо и риба, в които присъства рукола, се сервират в най-добрите ресторанти в много страни. В Италия обичат да го добавят към сосове за пица, ризото и тестени изделия.

Фотогалерия





Най-добрите сортове

Култивираните сортове рукола се делят на едногодишни и двугодишни (пасианс). Корените на последния издържат добре на зимуване и в началото на пролетта от тях се появяват сочни зеленини. Едногодишните сортове се делят на ранни сортове, прибирането на реколтата от които може да започне вече три седмици след появата на първите листа, и среднозрелите сортове, които са само няколко седмици зад ранните сортове в зреенето.

Име на степенКласификация на зреенеКратко описаниеВисочина cmВегетационен период, дниизползването на
любопитствоВ средата наЛист - лира с форма, цвете - крем, тегло - 18-20гр18-2022-25Салати, гарнитури към месни и рибни ястия
Стрелките на КупидонЛист - дълъг, тесен, цвете - светложълт, тегло - 15-20гр20-3035-38Салати, сосове, гарнитури, супи
OlivettaраноИма сочни, орехови листа от горчица с вкус; богат на каротин, етерични масла, витамини15-2020-25Салати, пикантни гарнитури към месо и риба, сандвичи
ракетаЛист - цитрусов, тъмнозелен, орехов горчичен аромат15-2020-25Салати, гарнитури, подправки. Добро медоносно растение
ВикторияЗелените - изобилни, деликатни, богати на витамини15-2020-25Салати, гарнитури към месо, риба. Диетичен продукт
покерЛист - едър, зелен, сладникав с горчичен аромат, цвете - блед крем, тегло - 20гр18-2022-28салати
пасиансВ средата наЛист - среден, разчленен, с прорези по краищата, с лира, вкус на ядково горчица, тегло - 20-45гр.18-2035-45салати
СпартакраноДиетичен сорт с пикантен вкус. Отглежда се целогодишно, богат на етерични масла, витамини.19-2220-25 дни"Мъжки" салати, гарнитури, профилактика за недостиг на витамини

В момента особено популярни са няколко сорта рукола, които са идеално пригодени за отглеждане в климатичните и почвените условия на нашата страна.

Име на степенПериод на зреенегнездошумапродуктивност
"Poker"Зреещо растение, 22-24 дниДо 15-20 см височинаСочен, с ясно изразен орехов горчичен вкус1,05-1,35 кг / м2
"Рококо"Ранно узряващо растение, 22-24 дниПолуиздигнат тип, височина 12-18 смСреден размер, зелен, гладък, лобови, назъбен в краищата1,5-1,6 кг / м2
"Корсика"Ранно узряващо растение, 26-28 дниСтудоустойчив, бързо растящГладка, зелена, назъбена, с пикантен вкус и изразен аромат2.4-2.5 кг / м2
"Ракета"Зреещо растение, 22-24 дниПолуразпръскващ се тип, с диаметър 15-18 cmCirrus разчленен, тъмнозелен, висок 15-20 см, пикантна орехова горчица1,45-1,60 кг / м2
"Solitaire"Ранно узряващо растение, 26-28 дниПолуиздигнат тип, с диаметър 15-18 см, височина 18-20 смСреден, разчленен на лира, гладък, с прорези по краищата1,45-1,60 кг / м2
"Сакраменто"Зреещо растение, 22-24 дниМаса не по-малка от 16,5-20,5 gСреден, със силна дисекция, гладък, с лира1,3-1,4 кг / м2

Когато се отглеждат на перваза на прозореца, много добре познати сортове като Сицилия, Еуфория, Гурме, Диковинка и Русалка са работили много добре.

Функции за кацане

Рукола - доста непретенциозно растение, тя расте дори там, където слънцето не е винаги. Вярно е, че в гъста сянка растението намалява и се разяжда. Но рукола има свои собствени характеристики, които трябва да знаете и да вземете предвид, когато я засадите:

  1. Изисквания към почвата. Расте на всяка почва, която трябва да се разхлаби. Но за предпочитане е да се засажда рукола на леко кисели или предварително произведени почви, където калцият е достатъчен за развитието му. Ограждането се извършва преди засаждането, като се използва варово или доломитово брашно, смляна креда и други средства. Дозите им зависят от нивото на почвената киселинност и възлизат на 25-60 кг на сто квадратни метра.
  2. Сеитбообръщение. Най-добре е да редувате кацането на рукола в района с картофи, тиква, бобови растения, домати или моркови. Не се препоръчва да ги засаждате след роднини в семейството - зеле, репичка, хрян и други - по-рано от три години по-късно.

Време и технология за засаждане в домашни условия

За да отглеждате качествена витаминно зелена култура в закрити или балконски условия, Много е важно да се спазват правилата за сеитба:

  • готови почви с неутрална или леко алкална реакция са оптимално подходящи за рукола;
  • зелената култура е непретенциозна и добре расте, поради което не се изисква предварително покълване на семената;
  • в подготвени резервоари за кацане се препоръчва да се извърши дренаж с тънък слой и върху него се излива подготвен почвен субстрат;

  • Преди сеитбата е необходимо леко да се уплътни почвената смес и да се навлажни обилно;
  • дълбочината на отворите за кацане трябва да бъде не повече от 0,8-0,9 см, а разстоянието между тях трябва да бъде най-малко 15-20 см.

Във всяка дупка трябва да пуснете чифт семена, и след поникването се отстранява по-слаб разсад. Рукола не трябва да се покрива, тъй като покълването е достатъчно при температура 16-18 ° C, при което разсадът се появява след около пет до шест дни.

Методи за отглеждане

Рукола се отглежда в открита земя и в оранжерии (оранжерии).

Оранжерийно отглеждане

В защитена почва може да се отглежда целогодишно. Важно е температурата в оранжерията да не падне под 16 градуса, а изкуственото осветление на вече изкачени растения се извършва с липса на слънчеви дни.

Преди да сеете в оранжерията, трябва да подготвите почвата, както следва:

  • разхлабване до дълбочина 18 см, за да се изчисти напълно от плевели и останки от предишни растения;
  • допълнително оран след 2 седмици. Това е необходимо за цялостното отстраняване на плевели, които в резултат на това попадат в дълбоките слоеве на земята, където впоследствие те ще образуват хумус;
  • брануване, което помага на влагата да се задържи в почвата.

Семената се засяват на лехи, които са разположени на разстояние 35-40 см едно от друго. Дупките за засаждане трябва да са дълбоки не повече от 2 см. В тях могат да се спуснат 2-3 семена. Между дупките, които трябва да се отдръпнете с 8 см. Младите издънки се изтъняват след около седмица.

Отглеждане на открито

В открита земя семената се засяват от средата на пролетта до почти края на лятото с интервал от 2 седмици. В горещината, за да получите добра реколта, трябва да изберете парцел с умерено засенчване за сеитба. В края на краищата рукола не обича слънцето прекалено ярко.

Моделът на сеитба за открита земя не се различава твърде много от сеитбата в оранжерия:

  • дълбочина на засяване - 1,5 см;
  • между редовете трябва да е 40 см;
  • интервалът между съседните растения е 5 cm.

Ако издънките са удебелени, тогава по време на появата на две листа те трябва да бъдат изтънени.

Отглеждане на разсад

В този случай семената се засяват на дълбочина до 1 см в чаша (3-4 семена) или саксия, където се поставят 30-35 парчета. След няколко дни се появяват издънки. Порасналите разсад се засаждат в земята с бучка пръст. Температурата на въздуха по това време трябва да бъде най-малко 9 градуса. Ако се очакват студове, тогава младите растения се покриват с пластмасови контейнери през нощта, като се отстраняват сутрин.

Рукола на перваза на прозореца

Отглеждане на растения на перваза на прозореца или на балкона в кутиите, за всеки храст трябва да отделите площ от 30 до 15 см. Дълбочината на кутията не трябва да бъде по-малка от 10 cm.

Грижи за растенията

Eruka използва главно зелените си листа, които трябва да бъдат отрязани веднага щом пораснат до 10 см. Благодарение на това зеленото се актуализира постоянно. Ако я оставите да расте повече, тогава тя става груба, безвкусна. Появата на нови сочни листа допринася за редовното и изобилно поливане, особено в жегата. Ако не го направите, значи са много горчиви.

Поливането се извършва чрез пръскане с помощта на пръскачки. Допустимо е и дългосрочното поливане на редовете с маркуч, положен на земята. Тези събития се провеждат в сутрешните или вечерните часове, когато няма топлина. Земята между растенията редовно се „напушва“ за по-добро проникване на влага и въздух.

Освен това, прекарайте двукратна добавка за разсад. За целта ни трябват азотни торове (10 г на кофа вода), ферментирали пилешки или кравешки изхвърляния, разредени 10-15 пъти. Горната превръзка се извършва заедно с поливащи растения. Като се има предвид, че рукола има кратък период на зреене, те не се хранят с оборски тор и други минерални торове по време на растежа му. В противен случай листата ще натрупат токсични вещества.

Рукола: полезни свойства (видео)

Използване при готвене

Рукола се използва в мезета, салати, сосове, зеленчукови ястия, супи, гарнитури и др.

Салата от рукола

Комплект продукти: слабо осолена риба - 100 грама, един домат, червена маруля, шепа рукола, лъжица растително масло, оцет, сол и захар (за марината). Първо, мариновайте лука за около десет минути. След това подредете на слоеве:

  • рукола;
  • домати, нарязани или нарязани;
  • върху тях се поставят лукови пръстени;
  • накрая, наредете резените риба;
  • Всичко това се полива с марината.

Паста от рукола

За него ще ви трябват 80 грама рукола, шепа ядки, 20 г настъргано твърдо сирене, зехтин, скилидка чесън.

Рукола, сиренето и ядките се разбиват с пасатор. След това сместа се осолява, пипер и се полива с олио.





Пай от рукола

Комплект продукти: сладкарски сладкиш - 250 г, 2 яйца, 100 г всяка сметана, моцарела, пушена сухар и твърдо сирене, 2 домата, горчица, смлян пипер, индийско орехче.

Технология на готвене:

  • тестото се излага във форма, покрита с пергаментова хартия, пробива се с вилица и се намазва с горчица;
  • като пълнеж се използват нарязана грудка, домати, моцарела, рукола;
  • поръсете с настърган кашкавал, черен пипер и индийско орехче;
  • пайът завършва слоя яйца с бита сметана;
  • пече се 40 минути при температура 210 градуса.

Защита срещу болести и вредители

Рукола съдържа етерични масла, които отблъскват много насекоми (комари, бълхи). Но растенията все още са податливи на някои гъбични заболявания. Признаците на проявата на тези лезии и мерките за борба с тях са разгледани в таблицата по-долу.

имедоказателстватрайностМетоди на борба
Зеле молецИзядени листависокоКопае почва, събира какавиди. Обработка на настойки от пелин, върхове картофи и домати, карбофос.
Кръстоцветни бълхиУвреждане на листатависокоКапани, копаят почвата, напръскват с емулсия трихлорометафос-3.
Гъбички Perono-spora parasiticaТъмнокафяви петна по листатацентраленСеитбообращение, подготовка на почвата, борба с плевелите
Гъбички Fikarium oxisporumХлороза на листата - пожълтяват, появяват се тъмни ивицицентрален

Рукола, Индау, Ерука са едно и също растение. Отдавна е известно в много страни, където се използва широко в традиционната медицина, готвене, козметология. Лесно е да го отгледате, може да се направи дори на перваза на прозореца. Листният зеленчук расте бързо, в градинския парцел можете да получите няколко от неговите реколти на сезон. А в оранжерия ерука се отглежда почти през цялата година. Запознавайки се с това невероятно лечебно растение, не можете да му откажете.

Рецепти от рукола (видео)


Гледайте видеоклипа: Рукола. Краткий обзор: Рукола описание характеристик, где купить семена eruca sativa l. (Октомври 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos